Diana Rattray
- Totalt: 3 timer 20 minutter
- Forberedelse: 3 timer
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
Kokosnøttmelk, karripulver og limesaft utgjør en komplementær marinade for disse benløse kyllingbrystene. En liten mengde honning søter marinaden litt mens koriander og grønn løk gir enda mer smak. Bruk ditt favoritt karrypulver eller bruk en hjemmelaget karriblanding (se nedenfor).
For å bruke marinaden til basting, fjern kyllingbitene og hell marinaden i en kasserolle. Legg kasserollen over høy varme og bring blandingen til full oppkok. Sil, hvis ønskelig, og bruk den til å basse kyllingen. Bruk den kokte marinaden som saus hvis du vil. Drypp litt over den grillede kyllingen rett før servering.
ingredienser
- 2 grønne løk
- 1/4 kopp korianderblad
- 1 (14-unse) kan tenne kokosmelk
- 3 ss karripulver
- 3 ss limesaft (fersk)
- 2 ss honning (eller omtrent 1 1/2 ss agavesirup)
- 4 benfrie kyllingbrysthalver
- Pynt: friske korianderblader eller skiver grønne løk topper
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skyll den grønne løken og skjær av rotenderne. Fjern den gjennomskinnelige huden på utsiden av pærene. Hakk den grønne løken.
Hakk korianderbladene grovt.
Kombiner kokosmelk, karripulver, limesaft, honning, hakket grønn løk og hakket koriander.
Klapp kyllingen tørr og legg bitene i en stor plast- eller glassbeholder eller forseglingsbar matpose.
Hell marinaden over kyllingen. Forsegle eller tildekke og kjøle ned kyllingen i 2 til 4 timer.
Olje grillen og skjær kyllingen over direkte varme i ca 3 minutter på begge sider, eller til den er brun.
Flytt kyllingbitene over til siden av grillen for å avslutte tilberedningen over lav indirekte varme. Lukk lokket og grill til kyllingen er gjennomstekt. Minste sikker temperatur for kylling er 165 F. Bruk et øyeblikkelig lest termometer satt inn i den tykkeste delen av et kyllingbryst.
Pynt med friske korianderblader eller skiver grønne løk topper, hvis ønskelig.
Nyt!
Tips
- Å ødelegge koriander eller persille ved å plukke bladene av en etter en kan være en kjedelig oppgave; her er en enkel måte å gjøre det raskt. Hold en haug koriander eller persille ved stilkene på et skjærebrett. Skyv en skarp kniv nedover stilkene i en diagonal skrapebevegelse. De fleste bladene blir raskt fjernet. Bare velg eventuelle gjenværende løv av for hånd. Kurerpulver kan variere i styrke og smak. Hvis du foretrekker ferske ingredienser, er det enkelt å lage currypulver hjemme. I en tørr stekepanne over middels varme, ristes 1 ss hel spisskummenfrø, 1 ss hele kardemommefrø og 1 ss hele korianderfrø. La frøene avkjøles og slip dem deretter. I en skål kombiner du de malte krydderne med 2 ss malt kurkemeie, 1 ts tørr sennep, 1/2 ts malt ingefær og 1/4 ts malt cayennepepper.
Oppskriftstagger:
- curry
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
