Granen
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: Serverer 8 til 10
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 71 | kalorier |
| 5g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 8 til 10 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 71 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 238 mg natrium | 10% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 41 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Chermoula er en tykk marinade for fisk, og grunnlaget for mange marokkanske og nordafrikanske fiskeretter, for eksempel stekt sardiner fylt med chermoula og en fisketagine kalt mqualli laget av lagdelte poteter, tomater, fisk og paprika. Selv om hvert land har sin versjon av chermoula, og det er flere varianter, er smaken alltid veldig lik.
Chermoula er nær smaken i tekstur og et allsidig preparat. I tillegg til fisk kan den også brukes til å marinere kylling eller skalldyr; bare tilsett ekstra vann for å tynne det ut, la kjøttet ligge i det i opptil et døgn, og grill eller bake etter smak.
Denne klassiske chermoula-oppskriften er rask og enkel å tilberede. Juster nivåene av krydder avhengig av din preferanse. Fordi det gir en god mengde (nok til å marinere 4 og 1/2 kilo fisk), kan du spare noen til å legge den til bakte poteter eller grønnsaker, eller å blande den i couscous eller ris.
ingredienser
- 1 stor haug koriander (koriander, finhakket, bare små blader og små stilker)
- 4 fedd hvitløk (presset eller finhakket)
- 2 ss paprika
- 1 ss spisskummen
- 1 ts salt (eller mer, etter smak)
- Valgfritt: 1 ts ingefær
- Valgfritt: 1/2 ts cayennepepper
- 1/4 ts safrantråder (smuldret)
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 liten sitron (juice)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Bland alle ingrediensene i en bolle.
Granen
Chermoulaen er nå klar til å marinere kjøtt og grønnsaker, kle poteter før du baker den, eller blande den i ris, quinoa eller couscous.
Nyt!
Tenke utenfor boksen
Selv om den foreslåtte bruken for chermoula er som en velsmak eller marinade for fisk, kan du leke med smakene fra denne deilige gni og legge den til andre preparater:
- Stikk en hel kylling med sitronbiter, lime, løk, gulrot og selleri belagt i marinaden, og legg litt mer chermoula mellom skinnet og kjøttet til kyllingen, og tilsett generøse smørbiter også. Drypp med olivenolje, og dryss salt og pepper før du baker. Kok litt ris med en spiseskje chermoula, tilsett grillet skjørt, og topp med fersk koriander og kalkkiler. Skjær opp en hel fersk baguette, bruk et sjenerøst lag med chermoula på begge sider, og lag på pastrami, ruccola, isbergsalat og geitost for en nyskapende heltesandwich. Skjær i små biter som en festrett. Tilsett 2 ss chermoula til en kopp fullfett gresk yoghurt. Bland med 2 ss olivenolje, saften av en lime, salt og pepper for en veggie-and-chip-dukkert.
Oppskriftstagger:
- marinade
- Chermoula
- sidefat
- Marokkansk
