Reke-cocktail.
Smneedham / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 293 | kalorier |
| 2g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 54g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 293 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mettet fett 1g | 4% |
| Kolesterol 454 mg | 151% |
| Sodium 1226 mg | 53% |
| Totalt karbohydrat 7g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 54g | |
| Kalsium 209 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne øl-dampede rekeroppskriften er en morsom måte å endre opp skalldyrrutinen på. Det er enkelt, deilig, og det bruker øl.
Oppskriften er veldig enkel og vil ta omtrent 20 minutter fra start til slutt. Reke tilberedes faktisk ikke i øl, men dampes over en kokende gryte med øl. Dette tilfører en subtil og søt humle-sitrus smak som er unik og deilig - og vil endres med hvert nytt øl du prøver.
Fordi rekene ikke blir kokt i ølet, kan oppskriften lett tilpasses for å lage så mange porsjoner du trenger; bare legg til eller reduser antall reker som går i den dampende kurven. For en hovedrett er gjennomsnittlig servering omtrent 7 til 10 middels reker per person.
Når du er klar til å servere, kan du bestemme om du vil ha rekene varme eller kalde. De kan serveres på egenhånd med en side av cocktailsaus eller smeltet smør for en deilig forrett eller over en seng med pasta eller en side med ris til en hovedrett. Uansett er disse rekene fantastiske.
ingredienser
- 2 pund middels rå reke (i skallet)
- 1 (12 ounce) øl
- 2 ss sitronsaft
- 1/8 ts salt
- 2 ribber selleri
- Valgfritt: 1 kvist rosmarin
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Tilsett øl, sitronsaft og salt i en stor kjele eller grytepotten.
Legg dampkurven i gryten, og pass på at den sitter godt over ølet.
Legg selleri og reker i kurven og dekk til.
Kok opp ølet, og reduser det deretter til å småkoke.
Kok til alle rekene blir rosa. De øverste har en tendens til å endre farge først, så pass på å flytte dem rundt og sjekk at alle har blitt rosa.
Server varm eller kald som de er eller med cocktailsaus eller smeltet smør. Når disse serveres med skallet på, husk å skaffe skålene.
Nyt!
Tips
Å velge riktig øl
Den mest avgjørende beslutningen i denne oppskriften er hvilket øl du skal bruke. Det er mange ølstiler å velge mellom, og hver vil gi forskjellige smaker til dampen. Hvilke du velger vil avhenge veldig av personlig preferanse, selv om det er noen ting du må vurdere.
- Reker har en veldig delikat smak og bør alltid behandles med forsiktighet. Spisere har en tendens til å være lettere enn øl og kan være det beste valget ditt for å lage en rett som appellerer til de fleste. Lagers kan legge til et snev av sitrus i dampgryten og er vanligvis foretrukket for matparring. Hvis du vil ha den fulle smaken av en ale, kan du prøve å eksperimentere med noen av de lettere stilene. Den salte smaken av en engelsk pale ale ville være et utmerket sted å begynne. En fruktig hveteøl som Oberon er også en god match. Kvalitet er nøkkelen. Selv om dette bare er en dampkanne, vil kvaliteten på ølet du velger ha stor innvirkning på det ferdige måltidet. Reker er ikke billig, og ølet ditt bør det heller ikke være. Dessuten, hvis du henter en sekspakke med øl og en går i gryten, så lar du deg ha fem å glede deg av mens du lager mat og spiser. Det er en vinn-vinn.
Oppskriftstagger:
- øl
- forrett
- amerikansk
- jul
