Grunnleggende gumbooppskrift med sjømat med klassiske urter og okra

Sjømatgumbo. Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

• Totalt: 3 timer 45 minutter
• Prep: 45 minutter
• Kok: 3 timer
• Utbytte: serverer 6 til 8

19 rangeringer Legg til en kommentar

Denne sjømatgumboen er laget med en rekke skalldyr sammen med en klassisk roux, urter, okra og grønnsaker.

ingredienser

• 1 1/2 kopp krabbekjøtt
• 2 pund reker (i skjell)
• 3 liter vann
• 2 små laurbærblad
• 1 ts sitronsaft
• 1 liten løk (kuttet i kiler)
• Salt etter smak
• Svart pepper etter smak
• 1 ts persille (eller etter smak)
• 2 pund okra (skiver)
• 4 ss baconfett, eller smør eller andefett (delt)
• 4 tomater (skrellet og hakket)
• 2 løk (finhakket)
• 2 grønne paprika (finhakket)
• 1/2 ts knust rød pepper (eller etter smak)
• 4 ss brown roux (se oppskrifter nedenfor)
• Valgfritt: salt, pepper, timian, persille, etter smak
• Valgfritt: Ris (tilberedt)

Trinn for å gjøre det

Kok opp vannet med laurbærblad, sitronsaft, løkkiler, salt, pepper og persille i en stor nederlandsk ovn.

Vask reker og tilsett den (uskalet) til lager; koke i 2 minutter.

Skrell reker. Returner skjell til aksjen i den nederlandske ovnen og sett den til side for senere bruk.

Sett reker og krabbekjøtt i kjøleskapet for tiden.

Sauter den skiver okraen i 2 ss baconfett eller smør i en stor kraftpanne eller stekepanne.

Når okra er myk, overfør du til en grytepotte og tilsett tomatene. Rør godt om.

Rengjør stekepannen og varm de resterende 2 ss baconfett, smør eller andefett. Stek den hakkede løken, grønn pepper og rød pepper til den er myknet. tilsett lapskausgryten sammen med tomatene og okraen.

Varm Rouxen i en kasserolle; sil det reserverte rekerelementet og rør rundt 2 liter av bestanden i rouxen.

Når du er godt blandet, tilsett den store grytepotten med de andre ingrediensene.

Kok opp og la det småkoke i 1 1/2 time, og tilsett mer anstrengt lager om nødvendig.

Smak til og tilsett salt, pepper, timian og persille etter smak. Surr i 1 til 2 timer lenger; tilsett den reserverte reke- og krabbekjøttet og stek i 15 minutter lenger.

Server om nødvendig med varm kokt ris.

Oppskriftstagger:

• Tomat
• hovedrett
• cajun
• falle

Ranger denne oppskriften. Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Visst, dette vil gjøre. Jeg er en fan - vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for vurderingen!