Granen / Diana Rattray
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 3 pund (6 til 8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 734 | kalorier |
| 54g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 48g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 pund (6 til 8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 734 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 54 g | 69% |
| Mettet fett 10g | 49% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Sodium 1622 mg | 71% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 48g | |
| Kalsium 124 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Sprø stekt kylling trenger ikke å være en rotete, arbeidsintensiv oppgave. Denne kyllingoppskriften bruker to metoder for å lage perfekt ovnstekt kylling med sprø hud og fantastisk smak. Med denne totrinns skillet- og ovnsmetoden ofrer du ikke det knasende belegget og smaken du får med frityrstekt kylling.
Dette er en utmerket måte å steke kylling på. Stykkene blir kort stekt for å få skarpe huden, og så er de ferdige i ovnen. Det er mindre rot, mindre olje brukt, og kyllingen er perfekt hver gang.
Denne oppskriften bruker kyllinglår, men hele ben eller en oppskåret hel kylling kan også brukes. Større deler kan ta lengre tid, så sjekk dem med et pålitelig kjøtttermometer eller øyeblikkelig lest termometer. Minimum sikker temperatur for kylling er 165 F.
ingredienser
- 3 kilo bein-i kyllinglår (eller hele ben, med hud)
- 2 dl karnemelk (godt ristet)
- 1/2 kopp varm saus (for eksempel Texas Pete's eller Frank's)
- 2 kopper altmel
- 1 ss kosher salt
- 1 ss fersk malt svart pepper
- 2 ts malt paprika
- 1 / 2-1 kopp vegetabilsk olje (til steking)
Trinn for å gjøre det
I en matlagringspose kombinerer du kyllinglårene med karnemelk og varm saus. Kjøleskap i 3 til 4 timer eller over natten.
Varm ovnen til 350 F.
Legg et stativ i en stor, rimmet bakepanne eller stekepanne.
Kombiner melet, kosher salt, pepper og paprika i en bred, grunne bolle eller pai plate.
Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kasserolle til en dybde på cirka 1/2 tomme.
Varm oljen til 360 F.
Fjern kyllingbitene fra karnemelkblandingen, og dypp inn melblandingen for å belegge dem grundig. Rist av overflødig.
Anrett de belagte kyllingbitene i den varme oljen - det kan hende du må jobbe i partier - og stek i omtrent 2 1/2 til 3 minutter på hver side eller til belegget er lett brunet. Kyllingen blir mer brun når den baker.
Fjern kyllingen til stativet i bakepannen.
Stek kyllinglår eller -ben i 35 til 45 minutter, eller til kyllingen registrerer minst 165 F på et øyeblikkelig mattermometer som er satt inn i det tykkeste kyllinglåret, og ikke berører beinet.
Oppskriftsvarianter
- Bytt paprikaen med en god kvalitets chilipulver eller saltfri Cajun eller kreolsk krydder. Tilsett 2 ts malt kylling, og senk paprikaen til 2 ts. Legg 1 teskje løkpulver og 1/2 ts hvitløkspulver i melblanding.
Oppskriftstagger:
- Kylling Main
- hovedrett
- sør-
- familiemiddag
