De fleste regioner i Spania er varme og tørre om sommeren. Folk liker å spise lettere mat, og kalde supper er en god måte å avkjøle seg på. Nedenfor er en liste over noen gode kalde, spanske supper, som passer perfekt til sommermiddagsfester, potlucks, piknik og grillfest. De er alle enkle og raske å lage også!
-
Hvit hvitløksuppe - Sopa de Ajo Blanco
Lisa Sierra
Kald hvit hvitløksuppe eller "sopa de ajo blanco" er glede, men veldig forfriskende. Faktisk ville hvitløkselskere sannsynligvis stemme på denne suppen som blir over mange andre. Det er enkelt, raskt og sunt. Selv om det er veldig kremet, inneholder det ikke meieri! Mandler gir denne suppen kremaktig hvit tekstur og farge.
-
Gazpacho - Andalusisk kald tomatsuppe
Lisa Sierra
"Gazpacho" er en kul, forfriskende og smakfull start på et måltid på en varm sommerdag. Denne suppen blir ofte spist i Andalusia, i Sør-Spania hvor den er varm og tørr hele sommeren. Server i en suppeskål eller et glass.
-
Salmorejo Cordobes - Kremet kald tomatsuppe
Lisa Sierra
Salmorejo er kald, kremet tomatsuppe, med opprinnelse i Córdoba, Spania og er Gazpachos "fetter." Laget med tomater, brød, olje, hvitløk og eddik, er det en vakker dyp rosa-oransje, sommersuppe som garantert vil friske opp deg. Pynt med terninger spansk Serrano skinke og hardkokte egg.
