Natasha Breen / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: serverer 2
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 970 | kalorier |
| 55g | fett |
| 46g | karbohydrater |
| 78g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: serverer 2 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 970 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 55g | 70% |
| Mettet fett 21g | 106% |
| Kolesterol 548 mg | 183% |
| Sodium 2664 mg | 116% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostholdsfibre 6g | 22% |
| Protein 78g | |
| Kalsium 924 mg | 71% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
På gresk: γαρίδες σαγανάκι, si: ghah-REE-disse sah-ghah-NAH-kee
Saganaki- retter tar navnet sitt fra pannen de er tilberedt i. Hvis du ikke finner en, bruk en liten stekepanne eller en annen panne som er trygg for både komfyrtopp og stekeovnsbruk, for å holde rekene tett.
Denne retten krever jumbo reker (eller større), men fungerer bra med alle størrelser fra store til store.
ingredienser
- 10 jumbo (eller kolossale) reker (1 pund reker)
- 3 til 4 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, revet
- 1 middels til middels stor løk, finhakket eller revet
- 1 kilo modne tomater, revet
- 1/2 ts søt paprika
- 1/2 teskje havsalt
- 1/4 ts fersk malt malt pepper
- 1/3 pund (5 1/3 til 5 1/2 ounce) fetaost, kuttet i små biter
- 1/8 pund (2 gram) kefalotyri ost (eller regato), revet
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Hvis du bruker fersk reker, må du bare fjerne skallet fra kroppen og la hodet og halen være intakt. Devein ved å kjøre en skarp kniv ned på baksiden av rekene for å fjerne venen.
Hvis du bruker frosne reker, må du tine helt av, skjell og avveie.
I en stekepanne, stek løk og hvitløk i olivenoljen til løken er gjennomskinnelig. Tilsett tomater, paprika, salt og pepper og la det koke på svak varme til sausen tykner.
Forvarm ovnen til 180 C.
Plasser ukokte reker i en saganaki-panne eller et ovnsikkert fat, og hell tomatsausen over toppen. Putt biter av fetaost i sausen mellom rekene. Dryss revet kefalotyri (eller regato) over toppen og stek til osten danner en skorpe på toppen, cirka 15 minutter.
Pynt med hakket persille og server varm.
Serveringsalternativ: Hvis du har små saganaki- retter på hånden (eller grunne ramekins, paella-panner eller au gratin-retter), deler du rekene og sausen i to retter for å lage individuelle porsjoner.
Oppskriftstagger:
- reke
- forrett
- gresk
- bursdager
