William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 65 kjeks (5 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 200 | kalorier |
| 15g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 65 kjeks (5 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 200 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 596 mg | 26% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne sprø, urtekrakkeren er fri for gluten, meieri, egg, mais og gjær. Deigen rulles og den er veldig enkel å jobbe med.
Vi brukte Herbs de Provence for å krydre deigen - en kombinasjon av timian, salvie, rosmarin, basilikum, lavendel, salte, fennikelfrø, merian, estragon, oregano og laurbærblad - men bruk dine egne favoritt GF-urter i denne salte cracker. Bruk en rund eller firkantet kake eller kjeksskjærer til å lage kjeks i ensartet størrelse.
Denne oppskriften er en tilpasning av Bob's Red Mill-oppskriften "Savory Gluten-Free Cracker, " trykt med tillatelse.
ingredienser
- 3/4 kopp organisk amarantmel
- 1/2 kopp pilrotstivelse (eller maisstivelse)
- 1/4 kopp mandelmel
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts fersk sprukket pepper
- 4 ss olivenolje
- 4 ss vann
- 1/2 ts natron
- 1 ts krem med tannstein
- 1 ts GF hvitløkspulver
- 1 ts GF løkpulver
- 2 ss Herbs de Provence (eller hvilken som helst urteblanding du liker)
- 1 ts Kosher salt å strø på toppen av kjeks
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Legg tørre ingredienser i en stor bolle. Visp til den er godt blandet. Tilsett olivenolje og vann, og rør til deigen danner en ball. Hvis blandingen fremdeles er smuldret, tilsett vann, en teskje om gangen, til deigen danner en ball.
Del deigen i to med en kniv. Dryss en jevn arbeidsflate med en liten mengde hvitt rismel. Dryss rismel på en kjevle, og rull deigen til den er veldig tynn, omtrent 1/16 centimeter tykk.
Bruk en 1/2-tommers rund eller firkantet kjeks eller kakekutter til å skjære kjeks, eller bruk en kniv til å skjære jevne firkanter. Stikk toppen av hver cracker to ganger med en gaffel. Bruk en liten slikkepott til å overføre kjeks til to store, ikke-smurte bakeplater. Dryss topper av kjeks lett med Kosher salt.
Gjenta med andre halvdel av crackerdeigen.
Stekes i 15 minutter. Ta ut av ovnen og legg kjeks på trådreoler. Sett trådstativene på bakeplatene, og sett kjeksene i ovnen i ytterligere 5 til 7 minutter.
Avkjøl kjeks, og oppbevar i en lufttett beholder.
Tips
- Denne deigen er smuldret, men ikke bekymre deg - bare tilsett vann, en teskje om gangen for å holde deigen rullbar. Rull forsiktig frem og tilbake på deigen for å unngå sprekker. Vær også forsiktig når du stikker gjennom krakkedeigen med en gaffel. Vi tar de løse smulene og fortsetter å rulle og skjære ut kjeks til deigen er brukt. Lag flatbrødsmekk ved å kutte deigen i 5x3-tommers rektangler. Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- glutenfri
- forrett
- amerikansk
- parti
