(c) K. Miller Photographs Getty
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 18 informasjonskapsler (18 porsjoner)
Glutenfri melasse ingefærkaker er store informasjonskapsler med en uttalt melassesmak. Dette er en solid cookie, perfekt til lunsjbokser eller reisesnacks.
Denne oppskriften er laget med en praktisk glutenfri melblanding, men bruk din favoritt hjemmelagde blanding eller ferdiglagde glutenfri melblanding. Hvis du bruker en ferdig melblanding, sjekk om xantangummi eller guargummi er inkludert i ingredienslisten. Hvis det inneholder et tyggis, er det ikke nødvendig å tilsette tyggegummiet som er ønsket i oppskriften.
ingredienser
- 2 1/4 kopper glutenfri melblanding
- 1/4 ts salt
- 2 ts natron
- 1/2 ts guargummi (eller xantangummi; hvis du bruker en blanding med tannkjøtt inkludert, ikke legg til dette!)
- 2 ts ingefærpulver
- 1/2 ts nellik
- 1 kopp sukker
- 3/4 kopp vegetabilsk forkortelse
- 1/2 kopp usølvede mørke melasse
- 1 stort egg
- Valgfritt: 1 ss sukker (for å strø på småkaker før du baker)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F / 176 C
Linje 2 store bakeplater med pergamentpapir eller Silpat-matter eller lett fett.
Kombiner tørre ingredienser i en middels bolle og visp til en grundig kombinasjon.
Legg sukker, forkortelse, egg og melasse i en stor miksebolle. Pisk på høyt til det er luftig og kombinert, ca 2 minutter. Tilsett tørre ingredienser og slå på middels hastighet for å kombinere.
Bruk en 2 ss iskrem til å danne kaker i ensartet størrelse eller øs 2 ss ut av bollen for å danne en ball omtrent på størrelse med en valnøtt. Legg scoops eller baller med omtrent 3 tommer fra hverandre på bakeplater, omtrent 9 småkaker per stekeplate.
Bruk baksiden av en spiseskje for å lage små innrykk i toppen av hver cookie og dryss lett med sukker (valgfritt)
Stekes i forvarmet ovn i cirka 15 minutter, eller til topper begynner å sprekke og kakene er faste å ta på. Avkjøl på stativet.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- glutenfri
- dessert
- amerikansk
- bursdager
