Foto © Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 1 pott (4 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 173 | kalorier |
| 10g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 gryte (4 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 173 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 390 mg | 17% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 74 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Grønn erte- og skinksuppe er en klassisk britisk rett som vanligvis er laget med tørkede, delte erter som, selv om de er deilige, krever litt planlegging for den langsomme tilberedningen av de delte ertene. En annen fin måte å lage en lignende suppe på er med frosne grønne erter som ofte allerede er i fryseren.
I tillegg til erter bruker suppen kuber med kokt skinke, (også den perfekte måten å bruke opp resterende bakt skinke på) som gir suppen den perfekte tekstur og lager en fyllingsmiddag på bare 30 minutter.
ingredienser
- 4 ss kaldpresset rapsolje (eller olivenolje)
- 1 stor løk (finhakket)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 4 kopper storfekjøtt (eller kylling)
- 1/4 kopp persille (finhakket)
- 1 kvist mynte (pluss ekstra til pynt)
- 1, 3 pund frosne grønne erter
- 1/3 pund kokt skinke (kuttet i terningstørrelse)
- Dash salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en stor tungbasert kasserolle, varm oljen over middels varme, og pass på at du ikke brenner den (hvis den røyker begynner igjen). Tilsett løk og stek til det er gjennomskinnelig, i omtrent 5 minutter. Løkene skal mykes, men ikke brunes.
Tilsett hvitløken og la koke et minutt til.
Tilsett den valgte aksjen, hakket persille, bladene fra kvist av mynte, 2/3 av ertene og 2/3 av skinken. Reserver resterende erter og skinke på siden. Bland det over en svak varme i 10 minutter. Ertene skal stekes og skinken varmes gjennom.
Bland suppen forsiktig i en foodprosessor til en tykk, tykk suppe er skapt. Hvis suppen er for tynn, kan den deretter reduseres, og hvis den er for tykk, tilsett litt kokende vann.
Hell suppen tilbake i kasserollen, tilsett de resterende ertene og skinken, og varm til ertene er kokte og skinken varmet rett gjennom. Sjekk krydderet og tilsett svart pepper og salt etter ønske. Vær veldig forsiktig med saltet, da skinken allerede er ganske salt.
Serveres varme i varme skåler for å holde temperaturen og nyte!
Se opp for Steam
- Når du blander varme væsker, jobber du alltid i grupper og ikke prøv å maksimere tiden din ved å legge alt i på samme tid, med mindre det bare er to kopper væske. Damp fra varme væsker kan føre til at blanderen eller matprosessorlokket ditt spretter ut og forårsaker smertefulle brannskader og et kjøkken rot som du kanskje rengjør i flere uker (se bare på taket ditt etter det). Bruk et kjøkkenhåndkle på toppen av foodprosessoren for å forhindre brenning eller la senterlokket på blenderen være av og dekk til med et håndkle. Sikkerhet først!
For en vakker suppe
- Trim overflødig fett fra skinken før du bruker; det hjelper med å holde suppen slankere og mindre fet. Hvis du underblander suppen, vil skinnene på ertene fortsatt være synlige, så pass på at disse er godt blandet. Kok alternativt alle ertene først i buljongen, bland den grundig, sil i et dørslag for å bli kvitt eventuelle skinn, og tilsett deretter skinken. Mynt er en flott urt til erter, men erstatt med den valgte urten. Estragon og kjørvel er også gode partnere med grønne erter og skinke. Server med varmt brød og myntesmør, eller lag den ultimate britiske ostetastien til en dekadent middag.
Oppskriftstagger:
- bønner
- ertesuppe med skinke
- sidefat
- british
