GO! / Lee Malan Gallo Images / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 1 til 1 1/2 pund (6 porsjoner)
Du har sannsynligvis prøvet ut grillet calamari hvis du noen gang har vært i Hellas: denne raske og enkle forretten er en flerårig favoritt der. Det kalles kalamari tis skara på gresk, og fungerer også bra som hovedmåltid. Topp den med rikelig med ferskpresset sitronsaft, og nyt med et fint kjølt glass ouzo.
ingredienser
- 1 til 1 1/2 kilo hel blekksprut (calamari, fersk eller frossen og tint)
- 5 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts tørket mynte
- 1/2 sitron (juice)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
Trinn for å gjøre det
Rengjør calamari om nødvendig. Hvis du kjøpte den frossen og pakket, kan dette allerede være gjort for deg.
Skjær calamari horisontalt i ½ tommers ringer.
Kombiner olivenolje, hvitløk, oregano, mynte, sitronsaft, salt og pepper i en stor bolle.
Legg calamari-skivene i bollen og kast dem for å belegge godt. Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskap i omtrent 30 minutter — du kan varme grillen mens du venter.
Tøm calamari i et dørslag, og løft deretter hver bit ut hver for å la gjenværende væske dryppe av.
Grill calamari over høy varme, snu en gang til den er ugjennomsiktig i fargen, 1 til 2 minutter per side på det meste.
Fjern blekksprut fra grillen og server umiddelbart med rikelig med ferskpresset sitronsaft.
Tips
- Calamari er tilgjengelig for kjøp i de fleste fisk- eller sjømatbutikker, men det betyr ikke nødvendigvis at den er ferskfanget. Blekksprut har nesten alltid vært frosset på et tidspunkt, så det er ikke mye forskjell på å kjøpe den frossen eller "fersk." Det er absolutt ingen skam å bruke frossen calamari og tine den. Du kan plassere calamari-skivene direkte på grillen, men å plassere dem på spyd gjør en fin presentasjon. De fleste fiskehandlere selger blekksprut som er delt i to deler - tentaklene og kroppen. Skiver er ikke obligatorisk. Du kan grille kroppene som den er, men øke steketiden bare litt. Forsikre deg om å ikke koke calamari for mye - den vil bli seig. Ouzo er bra, og det er en gresk tradisjon, men det passer kanskje ikke alles smak. Å parre calamari med en sprø hvitvin fungerer også bra. Server blekksprut med en salat og crusty brød som et måltid, eller alene som en forrett. Du kan også bruke den til å stappe en pitabrød sammen med litt av salaten.
Oppskriftstagger:
- calamari
- forrett
- gresk
- cookout
