Trinette Reed / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 1 pund (2 til 3 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 750 | kalorier |
| 52g | fett |
| 39g | karbohydrater |
| 37g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 pund (2 til 3 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 750 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 52 g | 67% |
| Mettet fett 11g | 57% |
| Kolesterol 85 mg | 28% |
| Sodium 569 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 39g | 14% |
| Kostholdsfibre 7g | 23% |
| Protein 37g | |
| Kalsium 375 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Som om grillet chilensk havabbor ikke var god nok, krever denne oppskriften at den skal drysles med hvitløkssmør og toppes med en oregano-pesto. Et virkelig deilig måltid og perfekt for enhver anledning.
ingredienser
- 1 kilo chilensk havabbor (hud på den ene siden)
- 1 ss sitronsaft (juice av 1/2 sitron)
- 2 ts / 10 ml druefrøolje
- 1/4 ts / 1, 75 ml havsalt
- 1/4 ts / 1, 75 ml svart pepper
- For Oregano Pesto:
- 1/3 kopp / 80 ml friske oreganoblader
- 1/3 kopp / 80 ml olivenolje
- 2 ss / 30 ml pinjekjerner
- 2 ss / 30 ml parmesanost (revet)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 ts / 2, 5 ml havsalt
- For hvitløkssmøret:
- 2 ss / 30 ml olivenolje
- 2 ss / 30 ml smør
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
Trinn for å gjøre det
For å tilberede pesto, legg ingrediensene i en foodprosessor og puls til blandingen er godt kombinert. Ikke purér blandingen, den skal fortsatt ha litt tekstur. Tilsett mer oregano for en tykkere saus.
Forvarm grillen på middels varme. Vask og klapp tørr fisk. Kombiner sitronsaft og grapeseedolje. Slær på kjøttfulle deler av fisken og dryss havsalt og svart pepper.
Grip et stort par utendørs koketenger og brett papirhåndklær. Dypp papirhåndklær i en god mengde grapeseedolje og kjør over de varme grillristene Gjenta denne prosessen fire ganger for å lage en ikke-pinne overflate for fisken.
Plasser havabbor på grillen, med kjøttsiden ned. La fisken koke i 3 minutter og veldig forsiktig, bruk en bred metallspatel, og arbeid fisken vekk fra grillristene. En gang gir fisken, vend over og stek (skinnsiden ned) i ytterligere 10 til 20 minutter avhengig av tykkelsen på fileten. Fisk blir gjort når den tykkeste delen av fileten når en indre temperatur på 63 ° C. Fjern fisken og dekk forsiktig til med folie til den er klar til servering. Vær forsiktig.
For hvitløkssmør legger du olivenolje og smør i en kjele over middels varme. Så snart det begynner å varme seg opp (bobler vises), tilsett skiver hvitløk, rør og fjern fra varmen. Hvitløkssmaken vil tilføre oljen, men vil ikke brenne hvis du gjør dette. La avkjøle seg i 30 sekunder før du bruker den.
For å servere, drypp tallerkenen med hvitløkssmør, deretter pesto. Legg fisken på toppen og pynt med favoritturtene og grønnsakene dine. Drypp med litt hvitløkssmør på toppen hvis du vil ha litt ekstra smak. Server med deg favoritt-side retter, selv om vi anbefaler grillede grønnsaker til denne retten.
Oppskriftstagger:
- pesto
- grillet havabbor
- hovedrett
- fusjon
