sf_foodphto / Getty Images
- Totalt: 26 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 16 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 515 | kalorier |
| 19g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 67g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 515 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 8g | 39% |
| Kolesterol 179 mg | 60% |
| Sodium 1388 mg | 60% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 67g | |
| Kalsium 118 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ta en side ut av irenes lekebok ved å marinere flankebiff i en stød øl, for eksempel Guinness, før du kaster den på grillen. Som navnet antyder kommer flankebiff fra kuens flanke. Det er utrolig magert, så kjøttstykket gjør det best når det brises i væske for å møre eller marinere og deretter grilles raskt over høy varme. Flankesteak er ikke et spesielt kostbart kutt, noe som gjør det til et godt alternativ for en budsjettvennlig hverdagsmiddag eller en tilberedningstime hvor du forbereder storfekjøtt til en stor gruppe mennesker. Det er også en tynn kutt, som betyr at den griller raskt.
Denne spesielle oppskriften krever marinering av flankebiffen i stout øl, noe som tilfører smaken til kjøttet. Ikke bekymre deg - ølet, som allerede er relativt lite i alkohol sammenlignet med vin eller brennevin, fordamper for det meste under kokeprosessen.
ingredienser
- 2 pund flanke biff
- 2 ts Dijon sennep
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 halvliter Guinness
- Salt og pepper
Trinn for å gjøre det
I en stor plastpose med glidelås eller plastbeholder med et tett lokk, kan du kombinere biffen, Dijonsennep, hvitløk, Guinness, salt og pepper. Lukk posen eller beholderen, og rist den godt for å fordele marinaden jevnt.
Sett marineringsbiffen i kjøleskapet i 2 timer.
Ta biffen ut av kjøleskapet og la den komme i romtemperatur mens du tilbereder grillen.
Sett grillen på høy varme, eller omtrent 450 F.
Grill biffen i 4 til 5 minutter for hver side, dobbeltkontroller den innvendige temperaturen med et internt kjøtttermometer.
Fjern biffen fra grillen, og la den hvile i 5 til 10 minutter før servering.
Oppskrifttips
- Bruk et øyeblikkelig kjøtttermometer mens du griller biffen. Kok biffen til 125 F for sjeldne, 135 F for middels sjeldne, eller 145 F for middels finhet. Fordi flanke biff er så mager, ikke kok den over middels finhet. Hvis du planlegger å skjære biffen i strimler til servering, kan du skive den mot kornet: Skjær den vinkelrett på de lange muskelstrengene som er synlige på storfekjøttet. Selv om flanke biff tåler marinade i mer enn 2 timer, kan det gjøre kjøttet en merkelig gråaktig farge. Selv om det fremdeles er trygt å spise, kan biffen kanskje ikke se like appetittvekkende ut som biff som har blitt marinert på kortere tid. Ikke hopp over hviletiden for biffen. Disse ekstra få minuttene lar juice i storfekjøttet distribuere seg, noe som sikrer at hvert bitt er like saftig som det neste.
Oppskriftstagger:
- eple
- hovedrett
- fusjon
- cookout
