Venezuelanske Avocado Salsa. Marian Blazes
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 kopp (serverer 2)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1018 | kalorier |
| 88g | fett |
| 57g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kopp (serverer 2) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1018 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 88g | 113% |
| Mettet fett 13g | 64% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 285 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 57g | 21% |
| Kostholdsfibre 21g | 75% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 226 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Venezuelanere har en unik avokadodip kalt guasacaca, som egentlig ikke er guacamole, men mer av en kremet avokadosaus. Den har en sterkere smak enn guacamole, ofte krydret med eddik i stedet for limesaft (dog ikke alltid) og mye hvitløk. Den serveres ofte som saus for grillet kjøtt, men er utmerket med stekt plantain og stekt yuca (for dypping) så vel som med tequenos (venezuelansk stekt ostepinner ) og empanadas.
Det er mange varianter av guasacaca, men alle har avokado, grønn pepper, løk og litt fersk koriander og persille. De fleste venezuelanere lager sin guasacaca med aji dulce, en søt chilipepper. Noen versjoner har også tomat, mens andre tilfører majones. Og det er til og med de som lager det med grønne paprika og ingen avokado i det hele tatt! Vanligvis er ingrediensene moses eller blandet i en blender for å gi en veldig kremet saus, men noen mennesker foretrekker en tykkere guasacaca med en tekstur som ligner på guacamole.
Server guasacaca med tortillachips, stekte planter og spesielt med grillede biff og kylling.
ingredienser
- 2 modne avokadoer
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 3 ss eddik
- 1 grønn paprika (terninger)
- 1 liten løk (finhakket)
- 3 fedd hvitløk (finhakket)
- 1/2 kopp grønnsak eller olivenolje
- 1/4 kopp hakket fersk persille eller koriander
- Valgfritt: 1 liten mild / søt chilipepper (finhakket)
- Valgfritt: 1/4 kopp hakket tomat
Trinn for å gjøre det
Fjern kjøttet fra avokadoen, terningen og legg i en bolle. Kast med en klype salt og eddik. Mos til den er kremet. Tilsett grønn pepper og løk og bland.
Tilsett hvitløk og chilipepper (hvis du bruker) og bland for å kombinere godt.
Tilsett vegetabilsk olje, hakket tomat (hvis du bruker) og koriander eller persille og kombiner.
Smak til med salt og nykvernet pepper etter smak.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- forrett
- latin
- halloween
