The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Ca 2 kopper paté (32 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 37 | kalorier |
| 1g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Ca 2 kopper pate (32 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 37 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 111 mg natrium | 5% |
| Totalt karbohydrat 7g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ingen grunn til å spise hakket lever; prøv en vegetarisk paté laget av sopp og friske urter i stedet. Er du usikker på hva du skal gjøre med pate? Spre den på bagels for en uformell lat frokost, server den med håndverksbrød eller server den med kjeks for en festforrett til en ferie eller julebord. Denne veganske herbed-sopppatateoppskriften er en human opptak av mer tradisjonelle pates, mens den fremdeles serverer samme formål på en deilig måte!
ingredienser
- 1 løk (hakket)
- 1 ss margarin
- 2 kilo fersk sopp (finhakket)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ss persille (hakket fersk)
- 3/4 ts rosmarin
- 1 1/2 kopp brødsmuler
- 2 ss sitronsaft
- Salt (etter smak)
- Pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
I en stor kjele, varm margarinen og kok løken i 5 til 6 minutter, til den er myk.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Tilsett soppen og la koke i ytterligere 8 til 10 minutter, til de er godt kokte.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Fjern blandingen fra varmen og tilsett hvitløk, hakket persille, rosmarin, brødsmuler og sitronsaft.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Smak til med salt og pepper etter smak.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Overfør til en blender eller matprosessor og puls til ønsket konsistens er oppnådd. Pateen skal finpurres til den har en jevn tekstur.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Hva er Pate?
Tradisjonell paté er et oppslag laget av malt kjøtt og fett som er kombinert med vin og krydder og renset til en smørbar pasta. Kjøttet som brukes er typisk fet levert, som ofte blir reist på en kontroversiell og umenneskelig måte. For å fete en and eller en gåselever, deltar bøndene i en metode for kraftfôring kalt "sonde" der et rør settes inn i halsen og maten blir traktet inn i magen. Disse fuglene lever ofte i bur, noen ganger i total mørke, og lever under forhold som er ment å fete dem med overflødig mat og veldig lite bevegelse. Mens foie gras, eller fet lever, anses som en delikatesse på mange restauranter, bør ikke måten den produseres på, ignoreres. Faktisk er foie gras-produksjon nå forbudt i Israel etter at landets høyesterett avgjorde at det bryter Israels lov mot grusomhet mot dyr. Tyskland, Storbritannia og Sveits forbyr også fuglefødende.
kilder:
Hill, K. (2010, 27. mai). Hva er det med Pâté? The Kitchn,
PETA. (2016). Smerten bak Foie Gras. People for the Ethical Treatment of Animals,
Oppskriftstagger:
- Sopp
- forrett
- fransk
- parti
