. Juanmonino / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: ca 1 kopp
På gresk: αβγολέμονο, uttales ahv-ghoh-LEH-moh-no
Denne kremede sausen har en lemony smak som fungerer fantastisk med de fleste grønnsaksretter - gryterett og dampet - og er en favoritt blant fylt kål. Bruk den til å gi et spesielt preg på rester som inneholder malt kjøtt, ris eller grønnsaker der sitronsmaken vil blandes.
ingredienser
- 2 til 3 egg (separert)
- 1 ss vann
- 2 til 3 sitroner (saften)
- For smakstilsetning: 1 1/2 kopp buljong (fra parabolen som tilberedes, eller varmt oksekjøtt eller kyllingbuljong eller lager)
Trinn for å gjøre det
Pisk eggehvitene til de er skummede.
Pisk inn eggeplommer, vann, sitronsaft og 2 til 3 øser buljong, slå (eller visp) kontinuerlig.
Tilsett avgolemono-saus til retten som blir kokt.
Rør rundt og dekk til med et håndkle i 10 minutter.
Tjene.
Alternativ forberedelse
Bruk det kokende kjøttet eller kyllingbeholdningen hvis du vil tilberede den til en rett som ikke har sin egen væske, som rester. Husk å tilsette væsken veldig sakte, slå eller visp kontinuerlig, så den blandes jevnt.
Oppskriftstagger:
- egg
- gresk sitronsaus
- avgolemono saus
- sauser
