Granen / Jennifer Meier
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: En 10-tommers pizza (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 336 | kalorier |
| 18g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 32g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: En 10-tommers pizza (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 336 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 128 mg | 43% |
| Sodium 240 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 32g | |
| Kalsium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er mange oppskrifter på blomkålpizzakorps der ute, mest publisert på glutenfrie eller lavkarbo-nettsteder og blogger. Men hvordan velger man hvilken blomkålskorpeoppskrift som er best for dem? Hva har mest smak? Hva er det som gjør hver oppskrift annerledes? Eller tør vi si, unik?
Vi liker å tro at oppskriften nedenfor er ganske deilig og unik. Med tilsetning av røde linser - for ekstra proteiner og næringsstoffer - tror vi at den vanlige blomkålskorpen gir en litt mer brødlignende tekstur.
Men det er ikke bare tekstur vi går bananer over. Den har en smakfull smak, sprø kanter og en tynn tekstur som holder sammen når den er skivet. Ikke bare ta ordet for det. Prøv det selv!
ingredienser
- 2 kopp blomkål (revet eller finhakket)
- 1 egg
- 1 kopp mozzarellaost (revet)
- 1/4 kopp parmesanost (revet)
- 1/2 kopp kokte røde linser (kokte og avkjølte)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 425 F.
Line et kakeark eller pizzastein med en silikon bakematte eller et oljet stykke pergamentpapir.
Mikrobølgeovn blomkålen i 6 til 8 minutter. Blomkålen skal være myk, men ikke brunet og skrumpet. La blomkålen avkjøles.
Bland sammen egg, oster og linser i en stor bolle. Rør inn blomkålen, mos den i blandingen til det blir fuktig deig.
Sett deigen på den foret fôrpannen og trykk den forsiktig ut i en flat sirkel omtrent en tomme tykk. Legg et stykke pergamentpapir over deigen og bruk en kjevle til å rulle den veldig forsiktig ut i en tynn sirkel som er 10 tommer bred. (Hvis du ikke har pergamentpapir, kan du bare bruke hendene til å presse deigen forsiktig ut i en skorpe.)
Stek skorpen i 15 minutter.
Fjern jordskorpen fra ovnen og legg pålegg. Saus, mer ost, oliven, salami eller prosciutto, løk osv. Denne skorpen kan bli fuktig hvis sausen er for vannaktig, så bruk en tykk pizzasaus og bare smør på et tynt lag (ca 1/4 til 1/2 kopp).
Sett pizzaen i ovnen og stek ytterligere 8 til 12 minutter til påleggene er oppvarmet og skorpen er sprø rundt kantene.
Server og nyt!
Tips
- For å finhakke blomkålen, rasp den enten for hånd på et rivjern eller kutt den i små biter og finhakk den i en foodprosessor. Teksturen til den revne / hakkede blomkålen skal ligne små riskorn. Mikrobaving av revet blomkål koker den litt og tørker den også ut, så skorpen ikke blir for fuktig. Osten tilfører rikelig saltighet i denne skorpen, så ikke legg til ekstra salt.
For å lage røde linser til denne oppskriften (og få litt rester):
Vask linsene ved å løpe rikelig med vann over dem i et dørslag eller skyll dem i en bolle med vann (drenere og tilsett deretter ferskvann flere ganger). Plukk gjennom linsene og kast alt som ikke ser ut som en linser, for eksempel ørsmå steiner, halm eller annet rusk.
Ta 2 kopper vann (ikke tilsett salt vannet) i et oppkok, og tilsett deretter en kopp linser. Reduser varmen til en veldig, veldig skånsom småkoke. Kok avdekket i 15 til 20 minutter. Linsene blir gjort når de er møre, men ikke helt grøtete. Tilsett eventuelt vann mens linsene koker for å sikre at de alltid bare er dekket med vann.
Sil eventuelt gjenværende vann fra de røde linsene.
Oppskriftstagger:
- mozzarella
- middag
- amerikansk
- falle
