Philippe Desnerck / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: Serverer 4 - 6
Blomkål, brokkoli, sennepsuppe er en god allrounder av suppeverdenen. Laget av to elskede grønnsaker, gjør den til en favoritt, og enda bedre er det suppe å spise året rundt. Selvfølgelig, på en kald vinternatt, helte suppen varm i en tallerken med en mengde crusty brød på siden, og kunne ikke være mer perfekt. Og en varm sommerdag, server denne suppen kjølt og drysset med noen finhakket sommerurter; suppen lager en deilig lunsj.
En gammel favoritt, blomkål, matcher nydelig med brokkoli (eller du kan bruke Tenderstem) litt sennep og ost for å lage en mettende, næringsrik suppe som er tilstrekkelig til å spise som hovedrett eller en mindre porsjon til en forrett. Hva skal du ikke like?
ingredienser
- 2 gram / 55 gram usaltet smør
- 1 middels rødløk (finhakket)
- 1 stor fedd hvitløk (finhakket)
- 1/2 ts sennepspulver
- 1 medium blomkål
- 1 liten brokkoli
- 2 pints / 1 liter vegetabilsk bestand
- 1 stor potet (skrellet og terningen)
- 1 ss sennep (fullkorn)
- 4 ss crème fraiche
- salt etter smak
- svart pepper etter smak
- Å SERVERE
- 12 brødkrutonger (eller så mange som ønsket; se merknad nedenfor)
- 8 gram cheddarost (moden, grovt revet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Smelt smøret i en stor kjele eller stekepanne, tilsett løken og kok langsomt til den er gjennomskinnelig, mens du rører konstant. Tilsett hvitløk og la koke i ytterligere 2 minutter, og pass på at du ikke brenner. Rør inn sennepspulveret.
I mellomtiden fjerner du bladene fra blomkålen og skjærer i blomster og damp med brokkolien til de er nesten møre. Tilsett løken, og dekk til med vegetabilsk bestand. Tilsett potet og kok opp, la det småkoke i 15 minutter eller til poteten er ferdig stekt.
Purse suppen i en foodprosessor, sett tilbake i pannen, tilsett sennep og crème Fraiche. Kok opp igjen, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Smak til med smak av havsalt og svart pepper.
For å servere, legg 50 g / 2 oz revet ost i midten av en varm suppeskål. Omgi med suppen og topp med krutonger, eller server kjølt med finhakket ferske urter som er strødd over.
Merk: å lage krutonger, pensle tykke skiver av litt foreldet brød med olivenolje, smeltet smør eller en blanding av begge deler. Skjær i terninger og fordel på en stekeplate i et enkelt lag. Stekes i en varm ovn, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Denne suppen fryser vakkert, og lag så en stor batch, porsjon før den fryser, og den vil holde godt i ca 2 måneder.
Som kjølte supper? Prøv disse for deiligere kjølte supper.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- forrett
- british
- falle
