JGI / Jamie Grill / GettyImages
- Totalt: 22 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 12 tortillaer (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 207 | kalorier |
| 2g | fett |
| 44g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 tortillaer (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 207 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 35 mg natrium | 2% |
| Totalt karbohydrat 44g | 16% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 103 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ideen om å tilberede hjemmelagde tortillaer kan virke litt overveldende med det første, men du vil raskt innse at det ikke er så vanskelig å lage hjemmelagde tortillaer. I tillegg er resultatene langt overlegen de tynne, tørre tortillaene du finner pakket i dagligvarebutikkene.
Denne oppskriften på hjemmelaget mais tortillas bruker bare tre ingredienser: vann, bakepulver og masa harina, som er en spesiell maismel behandlet med kalk passende for å lage tortillas.
Ingen av disse ingrediensene er spesielt kalorifattige, så gå videre og nyt noen få som en del av et sunt kalorifattig kosthold.
ingredienser
- 2 kopper masa harina (finnes i den etniske delen av mange dagligvarebutikker, eller på et latinamerikansk matmarked)
- 1 1/3 kopper varmt vann
- 1/4 ts. bakepulver
Trinn for å gjøre det
Legg masa harina i en stor bolle for å begynne. Dryss bakepulveret i, og bruk en gaffel til å kaste blandingen godt sammen. Deretter legger du til det varme vannet. Forsikre deg om at vannet ikke er for varmt. Det skal føles varmt å ta på, men ikke varmt nok til å være ubehagelig.
Bruk en skje eller gaffel for å begynne å blande vannet i masa harina-blandingen til blandingen blir for tykk til å fortsette å blandes med et redskap. Bruk deretter hendene til å blande og elte deigen flere ganger til den blir til en myk ball.
Deretter deler du deigen i 12 porsjoner til de 12 tortillaene. For å gjøre dette, riv av en liten del av deigen, og rull den mellom håndflatene til du former den til en ball omtrent på størrelse med en golfball.
Legg den rullede deigkulen på en stekeplate eller panne mens du ruller den gjenværende deigen, og dekk til med et fuktig håndkle eller plastfolie for å unngå at deigen tørker ut. Hvis deigen tørker, blir den smuldrende når du prøver å rulle den ut. Gjenta denne prosedyren til du har dannet tolv baller.
Plasser en støpejernspanne over middels varme.
Mens kjelen varmes opp, begynn å rulle ut din første tortilla. Det finnes en viss kjøkkeninnretning som kalles en tortillapresse som gjør raskt arbeid med denne prosessen. Imidlertid, hvis du ikke har en tortillapresse, kan du enkelt rulle ut tortillaene for hånd.
Samle to store plastsandwichposer og legg dem flate. Legg en av de rullede deigkulene på midten av en av sandwichposene, og dekk den til den andre.
Legg en stor, rund, flat overflate på toppen av den øverste plastposen (Vi bruker en rund kakepanne) og press deigen til en flat sirkel med en diameter på 6 tommer.
Skrell den pressede tortillaen fra plastposene, og legg den i den varme støpejernspannen. Kok tortillaen i 45 sekunder til ett minutt på hver side, til den ikke lenger er deig.
Legg den kokte tortillaen på en tallerken, og dekk til med et fuktig håndkle for å unngå å tørke ut. Fortsett prosessen for å koke de resterende tortillaene. Hvis du føler deg komfortabel med prosessen, kan du raskt rulle ut en tortilla av gangen mens den forrige tortillaen koker i pannen.
Bare sørg for å følge med på tortillakokingen i stekepannen for å være sikker på at den ikke brenner.
Oppskriftstagger:
- lav kalori
- middag
- meksikansk
- familiemiddag
