Elizabeth LaBau
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: ca 1 1/4 pund (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 380 | kalorier |
| 17g | fett |
| 53g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: ca 1 1/4 pund (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 380 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Sodium 7 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 53g | 19% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Jordnøtt sprø er en tynn, gjennomskinnelig variant av tradisjonell peanøtt sprø. Vi kaller dette "glass sprøtt" fordi peanøttene er hengt opp i en vakker, nesten klar sprø som har utseendet til glass.
ingredienser
- 1 1/2 dl sukker
- 1/2 kopp vann
- 3/4 kopp maisirup (lett)
- 2 1/4 kopper peanøtter (saltet og stekt)
- 1 ss smør (usaltet)
- 3/4 ts salt
- 1 ts vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
Forbered en stekeplate ved å fôre den med aluminiumsfolie og sprøyte folien veldig godt med ikke-pinnende kokespray.
I en tung 4-liters kasserolle kombiner du sukker, vann og lett maissirup, og legg pannen over middels varme. Rør til sukkeret har løst seg, løft deretter varmen til middels høy og sett inn et godterietermometer.
Kok godteriet over middels høy varme til det når 126 ° C. Tilsett på dette punktet peanøtter, smøret og 3/4 ts salt, og rør godt. Skru ned varmen til medium.
Kok godteriet under omrøring ofte, til det når 146 C. Under kokeprosessen vil den utvikle en gyllen farge og begynne å lukte som karamellisering av sukkeret.
Så snart godteriet når 295 F, fjern pannen fra varmen og tilsett vaniljen og rør den inn.
Skrap godteriet ut på den tilberedte pannen og fordel det i et så tynt lag som mulig.
La det sprø avkjøle noen minutter, til det fremdeles er bøyelig, men ikke brenner varmt. Hvis du har matsikre latexhansker, kan det være lurt å ta dem på for å beskytte hendene mot varmen. Spray ellers hendene med ikke-stikker kokespray. Begynn forsiktig å trekke den sprø mellom hendene, og strekk den så tynn som mulig. Når du ikke lenger kan strekke den, la den avkjøle helt ved romtemperatur.
Når den er avkjølt, bryt den sprø i små biter for å servere. Hvis du vil, kan du dyppe bitene i sjokolade for en smakfull variant. Oppbevar Glass Peanut Brittle i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker. Hvis du bor i et fuktig miljø, kan du oppleve at sprøtten din blir myk og klissete etter hvert.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- dessert
- amerikansk
- jul
