Judy Ung
- Totalt: 18 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 8 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 222 | kalorier |
| 9g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 222 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 112 mg | 37% |
| Natrium 294 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Au gratin er en fransk bakt rett som er adoptert lidenskapelig av japansk mat. I likhet med den opprinnelige franske versjonen, bakes eller grilles japansk au gratin til det dannes en gullbrun skorpe, vanligvis av ost eller brødsmuler. Innholdet i au gratin er kremet, rik og hvit saus basert, ofte med forskjellige grønnsaker, proteiner eller sjømat.
Denne hvitløks calamari-versjonen av japansk au gratin skiller seg fra den typiske kremete au gratin ved at blekksprut er ferdigkokt og deretter broiled med en sjenerøs porsjon hvitløk-parmesan panko brød smuler, og kremen er helt utelatt.
Resultatet er en lettere, crunchier au gratin som er den perfekte akkompagnement til et ishøyt glass japansk øl eller sake. Tilsetningen av ferskhakket italiensk persille gir en forfriskende smak til den garlicky au gratin, og en duskregn olivenolje gir bare et snev av rikdom.
ingredienser
- 1/3 til 1/2 pund fersk calamari blekksprutringer
- 2/3 til 1/2 1 kopp panko brødsmuler
- 1 til 2 ss parmesanost (revet, etter smak)
- 2 ts hvitløk (hakket)
- Dash havsalt (eller etter smak)
- Strikk svart pepper (eller etter smak)
- 3 ss italiensk bladpersille (hakket)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Valgfritt: 1 klapp usaltet smør
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skjær fersk calamari i ringer av bite-størrelse.
Varm opp en liten mengde olivenolje i en liten panne, tilsett calamari-ringer, smak til med salt og pepper og sauter raskt til calamari er kokt. Fjern fra varmen, og sett den til side.
I en middels bolle, kombiner panko-brødsmuler, tørr revet parmesanost, hakket hvitløk og hakket persille (reserver litt persille til pynt). Bland til ingrediensene er innarbeidet. Krydre pankoblandingen med salt og pepper.
Coat liten grunt bakerett rapsolje eller annen kokespray for å forhindre klebrig.
Legg kokte calamari-ringer på bakeplaten.
Spe hvitløks-panko-blandingen over calamari, og strø generøst. Det vil virke som om det er overflødig pankoblanding, men når den er bakt, vil den gi deilig, knasende smak til retten. Smak til med litt mer salt og pepper, valgfritt.
Drypp en sjenerøs porsjon olivenolje over au gratinen. For en rikere smak, kub et smør smør og strø på toppen av au gratin.
I en ovn eller brødrister børste du au gratinen til au gratin har en gullbrun skorpe, eller til ønsket farge. Pynt med ekstra hakket persille.
Server umiddelbart og kos deg!
Tips
- Eventuelt kan du legge til biter av usammet smør på tvers av brødsmulene for en rikere smak. Stek calamari au gratin i en større tallerken i familiestil, eller stek dem i mindre, individuelle størrelser.
Oppskriftstagger:
- calamari
- forrett
- fusjon
- familiemiddag
