Nazar Abbas Photography / Getty Images
Når mange mennesker hører ordet "karri", er en av de første tingene som kommer opp i tankene, indisk mat. Hvis du føler deg eventyrlysten på kjøkkenet, bør du don et forkle og prøve karrien.
Selv om det er andre karriretter fra andre deler av Asia og de karibiske øyene, kan du se på noen få populære indiske karrioppskrifter. Selv om du aldri har tilberedt indisk mat, ikke bli motløs. Så lenge du kan få tak i noen av de viktigste krydderene, som garam masala, spisskummen og gurkemeie, kan du lage disse rettene.
Her er bare et lite utvalg av oppskrifter du kan prøve. Og husk, karri trenger ikke å være krydret varmt. Du har kontroll over sizzlen.
-
Grunnleggende kyllingkarri
Andrew Bret Wallis / Photographer's Choice RF / Getty Images
Dette er den mest grunnleggende kyllingkarri-oppskriften, og den er også en av de smakigste. Server kyllingkarri med varm chapatis (indisk flatbrød) eller vanlig kokt ris.
-
Maharashtrian Chicken Curry
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Maharashtrian kylling karri er laget med kokosmelk, en basis av Maharashtrian matlaging. Maharashtra ligger i den vestlige regionen av India. Mumbai er hovedstaden. Kjøkkenet spenner fra mildt til krydret. Server dette med ris og en grønn salat til en hovedrett eller som en enkel siderett.
-
Kofta Curry (kjøttboller)
The Picture Pantry / Getty Images
Kofta-karri (kjøttboller) i denne retten kan lages med storfekjøtt, lam eller kylling, hvitløkspure og garam masala. De lager et godt måltid når de serveres med jeera ris og kachumber (agurk) salat.
-
Fish Kofta Curry
fotosindia / Getty Images
Fisk kofta karri er fiskeboller i en tykk saus som kan serveres som lunsj eller middag hovedrett. Server den med en grønn salat eller en vegetarisk siderett. Ikke la den lange listen over ingredienser eller instruksjoner lure deg. Fish kofta curry er verdt hvert minutt du bruker på å lage den.
-
Madras Lamb Curry
Paul_Brighton / Getty Images
Madras lam karri har et rykte for å være en brennende rett, men ingen slike karri lages tradisjonelt i India. Egentlig er denne populære retten en vestlig versjon av hvordan kjøtt karriretter antas å være laget i Sør-India. Denne oppskriften viser hvordan du lager den med tradisjonelle sørindiske krydder.
-
Goan Fish Curry
Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Sammen med ris er fiskekarri stiftemat av Goa, den minste staten i India. Goan curries er vanligvis tangy og krydret. Tunfisk smaker spesielt godt i Goan fisk karri, men du kan også bruke hvilken som helst fisk som har et fast hvitt kjøtt.
-
Tradisjonell Fish Curry
vinod kumar m / Getty Images
En tradisjonell fiskekarri - en som i det store og hele kan representere India - er en som inneholder østlige og nordindiske kulinariske påvirkninger i ingrediensene. Prøv denne parabolen sammen med noen rør med varm vanlig kokt ris.
-
South Indian Fish Curry
Granen
Sørindisk fiskekurry , også kalt meen kulambu, har en behagelig tanginess som gjør at du vil ha mer og mer etter hvert bitt. Tamarinden i denne sausbaserte fiskekurrien gir tang. Det går veldig bra med vanlig kokt ris - slik den tradisjonelt spises.
-
Egg Curry
Banu Patel / EyeEm / Getty Images
Det er flere forskjellige stiler for å lage anda , en egg-karri, og denne oppskriften er av nordindisk opprinnelse. Det som er flott med denne oppskriften, er at du kan lage karriesaus på forhånd, fryse den og tine den når du vil legge noen hardkokte egg i retten. Du kan spise det til frokost, lunsj eller middag. Det kan gå bra med en grønnsakssidé og ris.
-
Kikerterkarri
Manubahuguna / Dreamstime.com
Det er like mange oppskrifter for å lage chole , en kikerterkarri, som det er husholdninger i Nord-India. Server denne publikum som er varm, og ledsages av pooris eller bhatooras, stekte indiske flatbrød.
-
Red Kidney Bean Curry
Bilder fra Ali Mir / Getty
Rajma dal , en karri med rød nyrebønne, er ekstremt populær ikke bare i Nord-India, men i hele det indiske subkontinentet. Server rajma med vanlig kokt ris, kachbersalat og din favoritt sylteagurk.
