Aniko Hobel / Getty Images
-
Legg smaken til dine aksjer med en pose
Granen / Barbara Rolek
En god suppe eller sausete retter som brisede korte ribber eller oksestjertstuing starter med et godt lager, og et godt lager starter med krydderet - en pose eller en bukettgarni.
De er begge bunter med osteklut fylt med urter og krydder og brukes til å krydre supper, gryteretter og aksjer. Bunten er bundet med slakter garn til et håndtak av kokekaret, noe som gjør det enkelt å fjerne det fra det ferdige produktet.
En pose skiller seg fra en bukett garni ved at sistnevnte bare består av urter, vanligvis persille, timian og laurbærblad.
En pose inkluderer de tre urtene pluss, vanligvis, svart peppercorns.
Her er hva du trenger for å lage en aksjepose:
- 4-tommers kvadrat med osteklut 18 tommer slaktertrekk Brukbarhetssaks12 persille stilker1 ss svart peppercorns 2 kvister friske timian2 laurbærblad
-
Samle ingrediensene til lagerposen
Granen / Barbara Rolek
Ha alt du trenger - ostekluten, hyssing, saks, persille stilker, peppercorns, fersk timian og laurbærbladene - for hånden før du begynner.
-
Legg ingrediensene på ostekluten
Granen / Barbara Rolek
Bøy persille stilkene og timian kvistene i to og legg dem sammen med paprika og laurbærbladene i midten av ostekledet.
-
Begynn å samle ostekluten
Granen / Barbara Rolek
Brett opp det ene hjørnet av ostekluten for å møte det motsatte hjørnet, danner en trekant og omslutt poseingrediensene.
-
Dann et pakke
Granen / Barbara Rolek
Samle opp de to andre hjørnene av ostekluten og form en bunt. Knyt en 18-tommers lengde av slaktern rundt knippen, slik at endene blir fri.
-
Bind sachetbunten til grytehåndtaket
Granen / Barbara Rolek
Bind enden av strengene sikkert til håndtaket i en suppegryte, og pass på at ingen lange ender, som kan ta fyr, henger.
-
Slipp posen i aksjepotten
Granen / Barbara Rolek.
Slipp posen i aksjepotten, og tilsett ingrediensene. Når aksjen er ferdig tilberedt og er klar til å bli anstrengt, fjerner du posen ved å trekke opp i snoren.
