Lew Robertson, Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 1 kake (serverer 8 til 10)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 485 | kalorier |
| 22g | fett |
| 61G | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kake (serverer 8 til 10) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 485 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mettet fett 12g | 61% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 495 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 61g | 22% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 313 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Pastel de Tres Leches (kake med tre melker), som er en vanlig godbit i hele Latin-Amerika, henter navnet fra de tre typer melk som brukes i oppskriften. Søtet kondensert melk, fordampet melk og tung krem kombineres i en soaking saus som gir denne klassiske stilen med tres leches kake en tett, ekstremt fuktig struktur, mer beslektet med vaniljesaus enn tradisjonell lett og fluffy kake.
Oppskriften utviklet seg sannsynligvis fra gjennomvåt kaker utviklet i middelalderens Europa, men den spredte seg i popularitet på 1940-tallet da Nestlé trykket en oppskrift på den på etiketten på sin hermetiske kondenserte melk. På et tidspunkt krysset tres leches kake grensen til USA, hvor den fikk status som kjendis nær kjendis blant restaurantkokker på begynnelsen av 2000-tallet og til og med ble en Häagen-Dazs-smak i 2015.
ingredienser
- For kake:
- 1 1/2 kopp kakemel
- 1 klype salt
- 1 ts bakepulver
- 1/3 kopp olje
- 1 kopp sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 5 store egg
- 1/2 kopp helmelk
- For fløtesirup:
- 1 (12 oz.) Kan fordampet melk
- 1 (14 oz.) Kan søtet kondensert melk
- 1/2 kopp tung krem
- Valgfritt: 1 ss rom eller konjakk
- For pisket topping:
- 3/4 kopp tung krem
- 1 ts vanilje
- 1 ss sukker
- Pynt: Kanel (malt) eller ferske bær
Trinn for å gjøre det
Kombiner melet, bakepulveret og saltet i en stor miksebolle. Pisk olje, sukker og 1 ts vaniljeekstrakt i en egen bolle til de er kombinert. Tilsett eggene i sukkerblandingen om gangen og slå på middels hastighet til de er fullt innarbeidet. Rør inn 1/2 kopp melk, brett deretter inn melblandingen litt om gangen.
Hell røren i en lett smurt kakepanne eller ildfast form, og stek kaken ved 32 ° F i 30 til 40 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn flere steder kommer ut.
La kaken avkjøles i pannen til romtemperatur. Snu den ut på et fat med hevede kanter. Stikk kaken med en gaffel 20 til 30 ganger. La den avkjøle seg i kjøleskapet i ytterligere 30 minutter.
Lag fløtesirupen mens kaken fryser. Visp sammen de tre melkene og rom eller konjakk om ønskelig. Hell sakte væsken over den avkjølte kaken. Sett den i kjøleskap i 1 time, og melke avrenningen med jevne mellomrom tilbake på kaken.
Lag den piskede toppen rett før du serverer kaken. Kombiner tung krem, vanilje og sukker i en kjølt blandebolle. Pisk den på høy hastighet til topper dannes. Fordel et tynt lag av den piskede toppingen over kaken.
Topp den med et dryss kanel eller pynt den med friske bær.
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- meksikansk
- jul
