Flavia Morlachetti / Getty Images
Dyr ekte te (botanisk navn: Camellia sinensis) hjemme. Du trenger ikke en stor hage for å dyrke din egen te; en planter på en balkong ville fungere helt fint. Å forstå teplanten, dens voksende krav og hvordan du høster bladene vil tillate deg å nyte hjemmelaget te. Den samme planten kan brukes til å lage grønn, oolong eller svart te.
Å dyrke en tebusk
Tebuskingen er hardfør mot sone 8. USA er brutt opp i hardhetssoner med lignende temperaturer og værmønstre. Sone 8 inkluderer Midt-Vesten og Sør-USA. Hvis du ikke bor i disse områdene, ikke bekymre deg. Du kan prøve å dyrke Camellia sinensis i et drivhus, eller i en gryte som du kan ta med innendørs under kalde vintre.
Camellia sinensis- planten er en liten busk mellom 1 og 2 meter høy, men den vil vokse høyere hvis du ikke beskjærer den. Om høsten vil tebusken din blomstre med små hvite blomster som har en herlig duft. Disse plantene dyrkes ofte som prydplanter.
For planting liker Camellia sinensis godt drenert og sandjord som er på den sure siden. Hvis du skal dyrke teen din i en beholder, kan du legge til litt sphagnum-mose i potteblandingen. Du trenger litt tålmodighet også. Planten din skal være rundt 3 år gammel før du begynner å høste blader. Du kan kanskje få frø på ditt lokale barnehage eller prøve på nettet.
Høsting og bearbeiding av teblader
Å dyrke te er bare halve slaget. Når teplanten din vokser godt, må du høste og behandle tebladene dine. Fra planten din kan du lage svart, grønn eller oolong te.
Grønn te
Følg disse trinnene for å behandle teblader for grønn te:
- Trekk de aller yngste bladene og bladknoppene. La bladene tørke, og la dem tørke i skyggen i noen timer. Rik bladene (som du vil ha grønnsaker) på komfyren i omtrent et minutt. (For en annen smak, kan du prøve å steke dem i en stekepanne i 2 minutter i stedet for å dampe.) Fordel bladene på en stekeplate og tørk dem i ovnen ved 250 F i 20 minutter. Lagre de tørkede tebladene i en lufttett container
Oolong te
Gjør følgende for å behandle blader for oolong te:
- Trekk de aller yngste bladene og bladknoppene. Spre dem ut på et håndkle under solen og la dem visne i omtrent 45 minutter. Dette trinnet kalles visning. Før bladene inni og la dem sitte i romtemperatur i noen timer. Sørg for å røre bladene opp hver time. Kanten på bladene begynner å bli røde når de begynner å tørke. blader på en stekeplate og tørk i ovnen ved 250 F i 20 minutter. Lagre de tørkede tebladene i en lufttett beholder.
Svart te
Gjør dette for å behandle blader for svart te:
- Trekk de aller yngste bladene og bladknoppene. Rull bladene mellom hendene og knus dem til bladene begynner å mørkne og bli røde. Spre dem ut på et brett, og la dem ligge på et kjølig sted i 2 til 3 dager. (Dette visner også.) Tørk dem i ovnen ved 250 F i omtrent 20 minutter. Oppbevar i en lufttett beholder.
Variasjoner og drikke
Når du har fått tak i det, kan du prøve å eksperimentere med forskjellige tørketider for å få forskjellige smaker. Bland teene dine med jasmin eller hibiskusblomster for en nydelig sommerte rett fra hagen din. Bruk tørkede teblader som du vil lagre kjøpte blader. Du kan kjøpe teposer og fylle bladene i posene eller bratte dem med en tebolle eller spesiell te-infuser.
Alt om Camellia Sinensis: Teplanten
