The Spruce Eats / Nita West
- Totalt: 74 minutter
- Prep: 14 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 244 | kalorier |
| 2g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 244 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 1352 mg | 59% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 7g | 26% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Familien din vil elske denne klassiske, langsom simmerte linsesuppen. Den sunne suppen inneholder gulrøtter, selleri og løk, sammen med grunnleggende krydder. En resterende kjøttfull skinkebein eller skinkehake smaker denne velsmakende linsesuppen. Det gir en utmerket lunsj når suppen er med en sandwich eller salat (eller bare nytes i en stor, dampende bolle).
For en varmere middagsuppe, tilsett litt ekstra terninger som er igjen i terningen, sammen med skinkebeinet eller skinkehaken. Kokt skivet røkt pølse eller terningkokt bacon kan brukes til å erstatte skinken. Hvis du har vegetarianere i familien, må du utelate skinken og erstatte vannet med lavt natriumgrønnsaksbuljong.
Suppen egner seg til en rekke forskjellige krydder. Tilsett gjerne en fedd hvitløk eller ca 1/2 ts hvitløkspulver. Noen urter som går spesielt godt med linser er mynte, persille, timian og sorrel. Eller tilsett farge og næringsstoffer til suppen med en håndfull hakket frisk spinat eller floskål.
Sammenlignet med andre tørkede belgfrukter er linser enkle å tilberede. Det kreves ingen forbehandling, og de tar mye mindre tid å lage mat. Restene er enda bedre dagen etter, så lag en stor dobbel batch eller lag suppen en dag i forveien. Du kan også fryse linsesuppen i porsjoner av måltid eller servering i en annen dag.
ingredienser
- For hjemmelagde krutonger
- 2 til 3 skiver fast brød
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher salt (etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
- Valgfritt: hvitløkspulver (etter smak)
- Valgfritt: tørkede urter (ditt valg av urter, etter smak)
- For linsesuppen
- 1 kjøttfull skinkebein (eller 1 stor skinkehake)
- 6 kopper vann (eller vegetabilsk eller kyllingbestand, helst lite natrium eller usaltet)
- 1 1/2 kopp tørkede linser (brun eller grønn)
- 2 kopp gulrøtter (ca. 3 til 4 middels gulrøtter, skiver)
- 1 kopp selleri (hakket)
- 1 kopp løk (hakket)
- 2 ts salt
- Valgfritt: 1 ts sukker
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 laurbærblad
- Pynt: persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne suppen oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og matlaging.
Lag hjemmelagde krutonger
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Nita West
The Spruce Eats / Nita West
Kast brødbitene med 2 ss ekstra virgin olivenolje.
The Spruce Eats / Nita West
Fordel brødbitene ut på en folie eller pergament papirforet bakeplate og dryss deretter terningene lett med salt og pepper.
The Spruce Eats / Nita West
Dryss hvitløkspulver og litt tørkede urter på ønsket krydder.
The Spruce Eats / Nita West
Stek krutonger i en forvarmet ovn i 350 F i ca 10 til 15 minutter eller til de er gyldenbrune.
The Spruce Eats / Nita West
Lag linsesuppen
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Nita West
I en lagerpotte eller nederlandsk ovn kombinerer du skinkebein, vann eller bestand, linser, gulrøtter, selleri, løk, salt, sukker, svart pepper og laurbærblad. Dekk gryten og kok opp.
The Spruce Eats / Nita West
Senk varmen til lav og la det småkoke i omtrent 45 minutter til 1 time, eller til linsene er møre.
The Spruce Eats / Nita West
Ta ut skinkebein eller kokeplate og fjern kjøtt.
The Spruce Eats / Nita West
Hakk kjøtt og sett den tilbake i linsesuppe.
The Spruce Eats / Nita West
Fjern laurbærbladet.
The Spruce Eats / Nita West
Stikk linsesuppen i boller og topp med fersk hakket persille eller krutonger, etter ønske.
The Spruce Eats / Nita West
Server suppen sammen med nybakte kjeks, kornbrød eller crusty brød.
Tips
- Hvis du bruker saltvann eller buljong, smaker du suppen rett før den er ferdig, og tilsett salt etter behov. Suppen er klar på omtrent en time. Hvis du ikke har så mye tid, kan du like denne linsesuppen til crock pot.
Oppskriftstagger:
- Linse
- hovedrett
- amerikansk
- tilbake til skolen
