Granen / Elizabeth Yetter
- Totalt: 3 timer 10 minutter
- Forberedelse: 2 timer og 30 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 2 brød (20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 53 | kalorier |
| 3g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 brød (20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 53 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 309 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Smult er en populær bakeingrediens blant Amish, og den gjenvinner populariteten blant hjemmebakere som et billig alternativ til forkortelse. Dette hvite brødet fra Amish er en flott oppskrift for nybegynnere og for folk som bare lærer å bake med smult.
ingredienser
- 1 1/4 kopp vann (varmt: 95 til 110 F)
- 2 1/4 ts / 1 pakke / 1/4 uns gjær (aktivt tørt)
- 1 kopp melk (romtemperatur)
- 2 ss sukker
- 2 ts salt
- 3 ss smult
- 6 kopper brødmel
- 1/2 ss smør (smeltet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bland i varmt vann og gjær i en stor bolle.
Tilsett melk, sukker, salt og smult. Røre.
Tilsett 4 kopper mel og bland godt. Tilsett nok resterende mel til å lage en deig som følger skjeen rundt bollen.
Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt i 10 minutter, tilsett mer mel etter behov til deigen er fast og glatt å ta på.
Legg deigen i en middels smurt bolle. Snu deigen i skålen slik at toppen også smøres lett. Dekk til med en ren klut og la heve på et varmt, trekkfritt sted i 1 time.
Stikk ned deigen. Vend deigen ut på et lett melet brett og elt i 5 minutter eller til boblene er ute av brødet.
Del deigen i 2 like store deler. Form hver deig til en brød.
Legg hver brød i smurt, 9 x 5-tommers brødpanne. Dekk til og la heve på et varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til det er doblet i størrelse.
Forvarm ovnen til 350 F. Pensle smeltet smør på brødene.
Stek brød i 40 minutter eller til brødtoppen er gyldenbrun og brødet høres hult ut når toppen er tappet. Fjern brød fra pannene og la avkjøle seg på et stativ.
Server og nyt!
Tips
- Lær hvordan du lager flettede ruller med disse avbildede instruksjonene. Lær hvordan du lager virvelruller med disse avbildede instruksjonene. Hold gjær som er lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dreper gjæren og forhindrer at brøddeigen hever seg. For å holde brødet mykt, oppbevar det i en plastpose. Lagre mel riktig for å forhindre at det ødelegger. Brødmel har en høyere mengde gluten enn altmel. Dette betyr at brød laget med brødmel vil stige høyere enn brød laget med altmel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å tilsette 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med altmel du bruker i brødoppskriften din. Du kan bruke hvilken som helst type melk i denne oppskriften: helmelk, skummet, lite fett, osv. Melk kan også erstattes med vann og tørrmelk med ikke-fett. Det er et konverteringstabell for melk til tørrmelkpulver. Bruk den til å finne ut hvor mye tørrmelk du skal legge til vannet når du erstatter melken i oppskriften.
Oppskriftstagger:
- Gjærbrød
- amerikansk
- familiemiddag
- brød
