Jonelle Weaver / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 1 skål (10 til 12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 511 | kalorier |
| 17g | fett |
| 66g | karbohydrater |
| 25g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 skål (10 til 12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 511 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 7g | 37% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Sodium 664 mg | 29% |
| Totalt karbohydrat 66g | 24% |
| Kostholdsfibre 9g | 31% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 107 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne sørlige stilen kornbrøddressingoppskrift er laget på den klassiske, gammeldagse måten med ferske kornbrødkrumler og valgfri terninger kylling. For å få best mulig smak, lapsk en fersk kuttet kylling og bruk buljongen og kjøttet til denne fyllingen.
Dressingen bakes i en stor bakepanne, som er den anbefalte metoden. Hvis du velger å koke utstoppingen i fuglen, se grunnleggende om kalkun: stappe fuglen trygt.
ingredienser
- 6 kopper smuldret kornbrød
- 3 kopper myke brødsmuler
- 4 gram smør
- 2 kopper løk (hakket)
- 2 kopper finhakket selleri
- 3 til 4 kopper kyllingbuljong
- 2 kopper kylling terninger (valgfritt)
- 1 dynge tørket salvie (smuldret)
- 1 1/2 ts tørket bladtimian (smuldret)
- 1 ts tørket merian (smuldret)
- 1/2 ts tørket rosmarin (hakket)
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 2 egg (lett slått)
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 375 F. Smør en stor, grunt bakepanne eller stekepanne.
I en stor miksebolle kombinerer du kornbrød og hvite brødmuler.
I en dyp stekepanne eller middels kjele på medium varme, surr løken og selleri i smøret til de er møre. Ikke brunt.
Kombiner de sauterte grønnsakene og smøret med blandingen maisbrød og brød. Rør inn kyllingbuljong med nok til å fukte. Rør inn den terningkastede kyllingen, hvis du bruker, og krydderne. Før du tilsetter eggene, smak og juster krydderne. Tilsett de slagne eggene og bland til de er godt blandet.
Fordel blandingen i den tilberedte bakepannen eller stekepannen. Dekk pannen tett med folie og stek i 25 minutter. Ta av pannen og stek i omtrent 20 til 25 minutter lenger.
Tips
- Hvordan steve en kylling - Plasser 3 til 4 kilo kyllingbiter i en stor lagerpotte eller nederlandsk ovn. Dekk med vann og tilsett 2 ts salt, 2 laurbærblad, 1 kopp hakket løk og 1 fedd hvitløk, hakket. Tilsett friske eller tørkede urter, etter ønske. Kok opp. Dekk til og reduser varmen; stek i ca 1 1/2 time, eller til kjøttet faller av beinet. Fjern kyllingen fra beinene og hakk. Sil av buljongen og skum av fett. Du kan også brun kyllingbitene først for den ekstra smaken, og legg gjerne til gulrøtter, selleri, peppercorns, en liten mengde sitronsaft eller en kopp tørr hvitvin, osv. Bruk 2 ss hønsekrydder av god kvalitet bland og vis ut vismann, timian, merian og rosmarin.
Oppskriftstagger:
- cornbread
- sidefat
- sør-
- jul
