Å spise lokalt i California er relativt enkelt: 80% av landets frukt og grønnsaker dyrkes i delstaten. Finn ideer, inspirasjon og informasjon om å spise mer lokal mat nedenfor.
-
Sesongens frukt og grønnsaker i California
WhitneyB / Twenty20
Vekstsesongene er lange og flere i California, men produserer varer har fortsatt sesongene sine.
-
California Farmers Markets
j.anniewang / Twenty20
Californians er omgitt av bondemarkeder. Finn et sertifisert bondemarked (et der bønder selger produkter fra gårdene sine direkte til forbrukere) i nærheten av deg med denne oversikten over California Farmers Markets.
-
California matfestivaler
Debby Lewis-Harrison / Getty Images
Golden State er overveldet i matfestivaler fra store sprelly messer til mindre samfunnsarrangementer. Finn en festival i nærheten eller med din favoritt-ingrediens i California:
-
California CSAs
Morsa-bilder / Getty Images
California har mange samfunnsstøttede landbruksprogrammer å velge mellom.
-
California Meats
Westend61 / Getty Images
Det er flere bærekraftige, lokalt fokuserte gartnere og husdyrgårder i California.
- Clark Summit Farms i Tomales Bay hever beitet av storfekjøtt, svinekjøtt, kyllinger, egg og noen ganger gjess. Marin Sun Farms leverer storfekjøtt, svinekjøtt, lam, geit, kylling og egg til San Francisco Bay Area
-
Favoritter i California: Abalone
Multi-bits / Getty Images
En gang i tiden var abalone så rikelig på California-kysten at strandgjengere ganske enkelt ville plukke dem av stein ved lavvann og koke dem opp over bål. En slik forsvarsløs tilstand, kombinert med rikt smaksatt kjøtt som alltid slår meg som krysning mellom kamskjell og foie gras, førte til en truet befolkning. Høst av vill abalon er nå strengt regulert, og begrenset til bare fritidsdykking. Heldigvis hevder noen uaktuelle sjeler oppdrettsabalmon. Uansett hva slags type du har, se hvordan du rengjør den og hvordan du lager den.
-
Favoritter i California: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images
Dungeness-krabber kryper langs kysten fra Nord-California på nord til Alaska og er en sesongens favoritt, spesielt i Nord-California. Krabbsesongen åpner vanligvis i midten av november i San Francisco Bay-området, der Dungeness-krabbe er en tradisjonell del av Thanksgiving-middager og middager til julekvelden.
-
Favoritter i California: Grønne mandler
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
Du trenger mandel frukthager for å få grønne mandler, og California dyrker et helvete med mye mandler. Se etter deilige grønne mandler på bondemarkedene og noen spesialmarkeder i april, og avhengig av år, inn i begynnelsen av juni noen ganger.
