Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 1 9-tommers brød (10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 303 | kalorier |
| 18g | fett |
| 33g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 9-tommers brød (10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 303 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mettet fett 7g | 35% |
| Kolesterol 45 mg | 15% |
| Sodium 272 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 33g | 12% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Bananbrød var det mest opportunistiske av alt brødet fordi det er det som venter til det ser at du har noen virkelig overmodne bananer, og så plutselig kommer det deg til å lage det.
Noe som er interessant, fordi det ikke er mange matvarer der du ideelt sett vil vente på at et av ingrediensene nesten skal gå dårlig før du lager det.
Men der er det - bananbrød. Og når du først har det, må du selvfølgelig legge til sjokoladebiter i det, og det er det vi er her for å snakke om.
Spesielt tilsetning av sjokoladebrikken. Når du lager raskt brød, kombinerer du de våte ingrediensene i en bolle, de tørre ingrediensene i en annen, blander dem deretter sammen og baker dem.
Og hvis du har laget sjokoladebanan-brød når som helst i løpet av de siste årene, la oss si 200 år, er det en veldig god sjanse for at du kombinerte det våte og det tørre, og deretter brettet inn sjokoladebrikken helt på slutten. Og så når du bakte den, sank alle sjokoladebrikken til bunnen.
Eller kanskje du aldri har gjort det før i livet ditt, så det har aldri skjedd med deg. Uansett trenger det ikke å skje noen lenger, for: Du bør blande sjokoladebrikken inn med de tørre ingrediensene.
Belegg flisene med mel gir dem et mye mer gripende ytre, og den ekstra friksjonen hjelper dem med å holde dem på plass lenge nok til at røren kan sette seg.
La meg også understreke at en banan ikke kan være for moden for bananbrød, selv om den ikke kan være moden nok. De skal være alvorlig mørkebrune, kanskje noen få fruktfluer henger rundt, vet du.
Enkelt, nei? Gå derfor ut og bake noen.
ingredienser
- 1 3/4 kopper altmel
- 3/4 kopp kornet sukker
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts muskatnøtt (nykvernet)
- 1 kopp halvsøt sjokoladechips
- 3 store bananer (veldig modne)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg (slått)
- 1/2 kopp smør (eller forkortelse)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 375 F. Smør og mel melet en brødformet ildfast form grundig (eller bruk en stekepanne eller en fleksibel silikonpanne).
Pakk inn smøret og varm det i mikrobølgeovnen, i en mikrobølgesikker bolle, i omtrent et minutt, til det er smeltet godt. Sett den til side i romtemperatur for å avkjøle, men ikke la den stivne igjen.
Skrell bananene, og mos dem opp i en egen miksebolle. Jeg liker å bruke en potetmaskin, men en gaffel vil gjøre jobben. Tilsett egg og vanilje, og bland godt. Nå, under omrøring, hell det smeltede smøret sakte i egg-bananblandingen og rør til det er innarbeidet.
Kombiner melet, bakepulveret, natron, sukker, salt, muskat og kanel i en stor miksebolle, og rør til du kan se at kanel og muskatnødd er jevnt blandet. Tilsett så sjokoladebrikken og rør til de er helt belagt med mel.
Tilsett de flytende ingrediensene til de tørre, og bland veldig forsiktig til noen store lommer med tørt mel har blitt fuktet. Det skal fortsatt være noen få små klumper. For mye omrøring, eller røring for kraftig, er dårlig for bananbrødet ditt. Hell røren i den tilberedte brødpannen og stek umiddelbart.
Stekes i 50 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten av brødet kommer ut og brødkanten begynner å skille seg fra pannen.
Når pannen er avkjølt nok til å berøre, vender du forsiktig pannen - brødet skal falle rett ut, så pass på at du støtter den med den andre hånden. La brødet avkjøles på et trådstativ i romtemperatur.
Oppskriftstagger:
- Rask brød
- brunsj
- amerikansk
- bokse dag
