Blomkål, potet og cheddarsuppe. Diana Rattray
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 319 | kalorier |
| 24g | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 319 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 24g | 31% |
| Mettet fett 14g | 71% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Sodium 664 mg | 29% |
| Totalt karbohydrat 15g | 6% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 298 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne deilige suppen er rik og mettende, med masse blomkål, poteter og skarp Cheddar-ost. Litt muskatnøtt og cayennepepper er med på å krydre suppen.
Pynt denne smakfulle suppen med en drypp ekstra jomfru olivenolje eller, enda bedre, chili eller hvitløk tilført olivenolje. Det vil også være flott med smaksatte krutonger, ferske hakkede gressløk, litt terningkast kokt bacon eller en virvling rømme eller stekt rød pepperpuré.
Denne suppen lager mellom 2 1/2 og 3 liter, nok til omtrent 10 porsjoner. Den er perfekt til et suppekurs på middagsfest eller servert med smørbrød til en fantastisk lunsj.
ingredienser
- 3 ss smør
- 1 1/2 kopp løk (hakket)
- 1 kopp selleri (hakket)
- 1 stort blomkålhode (brutt i små blomster, ca. 6 til 8 kopper blomster)
- 3 middels poteter (gul eller gull, skrellet og terningen)
- 1/2 ts hvitløk (finhakket)
- 4 til 6 kopper kyllingbuljong (delt)
- 1 kopp krem (lett krem eller tung krem)
- 12 gram Cheddarost (strimlet skarp, eller en kombinasjon av skarpe og milde Cheddars)
- 1 ts Worcestershire saus
- 1/4 ts muskatnøtt (malt)
- 1/2 ts tørr sennep
- 1/8 ts cayenne (bakken)
- 1/4 ts svart pepper (nykvernet)
- Havsalt etter smak
Trinn for å gjøre det
I en stor kasserolle eller nederlandsk ovn, varm smøret over middels varme. Tilsett løk, hakket selleri, blomkål, poteter og hvitløk. Stek under omrøring ofte i omtrent 8 til 10 minutter. Tilsett 4 til 5 kopper kyllingbuljong, eller nok til å dekke grønnsakene. Kok opp; dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke i omtrent 25 til 35 minutter til grønnsakene er veldig møre.
Rør inn fløte, ost, Worcestershire saus, muskatnøtt, cayenne og pepper.
Purse suppen i ca 4 grupper til den er jevn. Du kan også bruke en nedsenking / håndholdt blender rett i pannen. Sett purésuppen tilbake i komfyrtoppen og varm gjennom, tilsett mer kyllingbuljong hvis du ønsker en tynnere suppe. Smak til og tilsett salt etter behov.
Pynt suppen med en drypp ekstra jomfru olivenolje, eller en chili eller hvitløk tilført olivenolje. Det ville også være deilig med smaksatte krutonger, ferske hakkede gressløk, litt terningkast kokt bacon, eller en virvel med rømme eller stekt rød pepperpuré.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- blomkål potetsopp
- sidefat
- amerikansk
