Sarah Bossert / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 306 | kalorier |
| 12g | fett |
| 25g | karbohydrater |
| 26g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 306 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 67 mg | 22% |
| Sodium 214 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 25g | 9% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 87 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften er for en tradisjonell picadillo i kubansk stil laget med malt biff og kjent som picadillo santiaguero .
Picadillo er en kubansk stil-hasj laget med malt kjøtt (storfekjøtt eller svinekjøtt eller begge deler), oliven, løk og noen ganger poteter som i denne oppskriften.
Navnet picadillo kommer fra det spanske verbet picar, som betyr å hakke i små biter. Picadillo er vanlig på tvers av latinske kulturer med variasjoner.
Du kan servere alle slags picadillo med ris eller bruke den som en fylling til empanadas og papas rellenas .
ingredienser
- 1 pund malt biff
- 1 ts oregano
- 1 ts spisskummen
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss olivenolje til sausing
- 1 middels hvit løk (finhakket)
- 1 liten grønn pepper (finhakket)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1/2 kopp storfekjøtt
- 3/4 kopp tomatsaus
- 2 små poteter (skrellet og terninger)
- 8 til 10 grønne oliven (pittet)
Trinn for å gjøre det
I en middels blandeskål, kombiner du malt biff, oregano, spisskummen, salt og pepper til det er godt blandet.
I en stekepanne må du varme opp 1 ss olivenolje (eller mer om nødvendig). Sikt løk, grønn pepper og hvitløk til de er myke.
Tilsett den malte storfekjøttblandingen, storfebestanden og tomatsausen og bland godt. Dekk til og stek på medium til lav varme i 15 minutter.
Tilsett terningkast potetene og bland godt. Dekk til og kok ytterligere 15 minutter, eller til potetene er møre.
Fjern dekselet. Tilsett oliven og la koke avdekket i 15 minutter eller til væsken er helt fordampet, men kjøttet er fremdeles fuktig.
Server picadillo varm med ris, eller la den avkjøles og bruk som en fylling til empanadas og papas rellenas.
Andre typer Picadillo
Meksikansk picadillo er laget med rosiner, jalapenos eller guajillo chili, og brunt sukker kjent som piloncillo sammen med de tradisjonelle ingrediensene.
En annen type er krydret spansk svinekjøtt picadillo laget med terninger av svinekjøtt som marineres over natten i en blanding av paprika, hvitløk og hvitvin. Da blir svinekjøttet raskt rørt og servert med brød og / eller stekte poteter.
Costa Rica-versjoner er valgfritt kjøtt. Grønnsaker som poteter, ayote squash, paprika og løk blir hakket og kokt med tørr, urter og krydder, og den resulterende picadilloen serveres ofte med tortillas eller ris.
I Den dominikanske republikk lages picadillo med paprika, rødløk, hvitløk, tomatpuré, lager, oliven, kapers, rosiner, hardkokt egg, eddik og krydder og serveres med hvit eller brun ris.
Puerto Ricanske varianter er laget med malt kjøtt, annatto olje, skinke, recaito (en type base laget med greener og krydder), tomatsaus, oliven, kapers, poteter, krydder og noen ganger rosiner som er gjennomvåt i rom. De brukes som en fylling til empanadas og andre fritters, eller bare servert ganske enkelt med ris og bønner.
Picadillo på Filippinene er en suppe-blanding laget med malt biff og poteter eller chayote squash, rosiner og tomater, men uten grønne oliven og kapers. Det serveres ofte med hvit ris, stekte planeter og hardkokte eller stekte egg.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- picadillo
- middag
- caribbean
