Andrew Bret Wallis / Photodisc / Getty Images
Selv om det vanligvis bare er bladene fra den friske korianderplanten som brukes, er stilkene og røttene spiselige også. Fersk koriander selges vanligvis i bunter sammen med fersk persille. Velg koriander med lyse, jevnt fargede grønne blader som ikke viser tegn til gulning eller visne.
Hvordan lagre koriander
Så snart du kommer hjem med fersk koriander, legger du stilkene (med røtter intakte hvis de er festet) i et glass vann og dekker toppen løst med en plastpose. Avkjøl. Knip av bladene når du trenger dem og dekk til på nytt. Vannet bør skiftes hver 2. til 3. dag. Ikke vask urten før du er klar til å bruke den, fordi overflødig fuktighet vil gjøre bladene til grønn slim under lagring. Avhengig av behandlingen på markedet, bør den vare opptil en uke i kjøleskapet.
Frys koriander
For å fryse, legg et lite antall tørre korianderblader i et enkelt lag på et kakeark. Når du er frosset, kan du samle dem i en glidelås-topppose, og returnere umiddelbart til fryseren. Bruk innen 6 måneder. Ikke tine før du bruker.
Tørket koriander
Koriander kan også tørkes på samme måte som persille, men smaken vil bli sterkt redusert. Tørking er verken anbefalt eller verdt tiden din. Tørket koriander er tilgjengelig i de fleste markeder, hvis du trenger det.
Koriander utvalg og lagring
Frøene av korianderplanten er kjent som koriander i Amerika. Som med alle krydder, bør korianderfrø oppbevares i en forseglet beholder vekk fra lys og varme. Smaken vil begynne å avta etter omtrent 6 måneder. Bruk innen 1 år.
