Krydret honning og Bourbon-grillsaus.
DebbiSmirnoff / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 3 1/4 kopper (52 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 56 | kalorier |
| 0g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 1/4 kopper (52 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 56 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 7 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 9 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kombinasjonen av Kentucky bourbon med honning resulterer i en fantastisk grillsaus - den typen som har blitt brukt i Sør lenger enn folk kan huske. Det er en søt, tykk, tomatbasert grillsaus som samsvarer med Kansas City-stilen. For de som er følsomme for eddik som finnes i mange typer grillsaus, har den ikke eddik i det hele tatt, men bruker litt Dijonsennep til tanginess.
Dette er en krydret saus, bruker cayennepepper og Tabasco til varmen. Du kan tone ned varmen ved å redusere eller eliminere krydderne, eller sparke det opp et hakk ved å legge til mer.
I stedet for å bruke ketchup, som mange oppskrifter gjør, krever denne en tomatpuré. Dette eliminerer tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og maisirup med høy fruktose som finnes i de fleste kommersielt produserte ketchup. Tomatpuré er billig, og det er lett å finne organisk tomatpuré med den eneste ingrediensen som er organiske tomater.
Imidlertid kan det hende du opplever at du savner noen av krydderne i ketchup. Du kan legge det tilbake med rykk krydder, som inkluderer krydder, fedd, kanel, muskat, timian og Scotch panseret paprika.
ingredienser
- 2 kopper honning
- 1 (6 gram) kan tomatpuré
- 1/2 kopp mørkebrunt sukker
- 2 gram Bourbon
- 1 ss Dijon sennep
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss cayennepepper
- 1/4 ts Tabasco
- Valgfritt: 1/3 kopp rykk krydder
Trinn for å gjøre det
Kombiner alle ingrediensene sammen i en middels bolle.
La stå i romtemperatur i 1 time før bruk.
Hvis ikke den brukes umiddelbart, må du lagre sausen i en lufttett beholder i kjøleskapet. Rør grillsausen før du bruker den.
Hjemmelaget grillesaus skal være god i to uker når den oppbevares i kjøleskap. Kast sausen hvis du ser noen mugg, den blir misfarget, eller du oppdager avsmak.
Bruker honning og Bourbon grillsaus
Honning og bourbon grillsaus har en høy mengde sukker, som kan brenne hvis du griller. Det brukes best etter at du har kokt kjøttet. Du kan pusse den på slutten av kokingen eller i sluttminutten av røyking.
Denne sausen er fantastisk når den serveres på siden, slik at gjestene dine kan tilsette akkurat så mye som de ønsker til storfekjøtt, svinekjøtt, biff eller revet svinekjøtt. Det vil også gå bra på burgere og smørbrød, og gir deilig grillsmak.
forholdsregler
Legg merke til at denne sausen ikke er kokt, så alkoholen i bourbonet forblir i sausen. Dette kan være en bekymring for de som er i alkoholgjenoppretting eller som unngår alkohol av religiøse grunner, så vær forsiktig når du serverer denne sausen til andre. Hvis du tar den med til en samling, merker du retten på en tydelig måte som med bourbon honninggrillsaus, så de som ønsker å unngå spor av alkohol kan gjøre det.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- sør-
- cookout
- saus
