Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 48 trøfler (48 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 106 | kalorier |
| 7g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 48 trøfler (48 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 106 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 4g | 22% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse varme sjokolade-trøflene smelter i munnen… og kruset ditt! Disse smarte karamellene gjør dobbelt plikt som trøffel og som en enkel måte å piske opp et krus varm sjokolade på. Putt noen få av dem i et glass med melk, mikrobølgeovn et øyeblikk, og du sitter igjen med et rikt, kremet krus av kakao.
For en sammenligning med varm sjokolade, rullet du dem i små marshmallows (men det er helt valgfritt). Du kan toppe dem med en større marshmallow, rulle dem i knuste peppermints (for minty varm sjokolade!), Eller bare la dem sjokolade
ingredienser
- 10 oz. mørk sjokolade (finhakket)
- 8 oz. tung krem (1 kopp)
- 3/4 oz. lett mais sirup (1 ss.)
- 1 oz. smør (2 ss usaltet, ved romtemperatur)
- 1 1/2 oz. usøtet kakaopulver (1/2 kopp, for støv)
- 10 oz. sjokoladegodisbelegg
- Valgfritt: 3 kopper marshmallowbiter (bittesmå knasende marshmallows, kan utelate eller erstatte andre pålegg)
Trinn for å gjøre det
Gjør Ganache:
Legg den hakkede mørk sjokoladen i en middels bolle.
Hell den tunge kremen og kornsirupen i en liten kjele og sett pannen over middels varme.
Ta fløten til å småkoke, og når små bobler dukker opp langs sidene av pannen, hell den over den hakkede sjokoladen i bollen.
La den varme kremen mykne sjokoladen i ett minutt, og visp dem deretter forsiktig sammen, til all sjokoladen er smeltet og ganachen din er glatt og blank.
Tilsett romtemperert smør og visp det inn i ganache til det er innarbeidet.
Trykk på et lag med fastpakning direkte oppå ganache og la den sitte til den når romtemperatur. En gang i romtemperatur, kjøler ganache til den er fast nok til å øse, 1 til 2 timer.
Form trøfler:
Dekk en stekeplate med vokset papir eller pergamentpapir. Bruk en godteri-øse eller skje til å forme ganache til 1-tommers baller.
Støv hendene med et lett lag kakaopulver og rull bollene mellom håndflatene for å få dem runde.
Når du er klar til å dyppe trøflene, hell du marshmallowbitene eller annet pålegg i en bred, grunne bolle.
Smelt sjokoladegodisbelegget i en mikrobølgesikker bolle i 30 sekunders intervaller, omrør etter hvert 30. sekund til den er smeltet og glatt.
Scoop en skje smeltet belegg i håndflaten.
Slipp en trøffel i belegget og bruk den andre hånden til å rulle den rundt håndflaten din, til den er dekket av et tynt lag belegg på alle sider.
Vipp hånden din for å rulle trøffelen med fingertuppene ned i bollen med marshmallowbiter, og kast den med en gang i bitene for å dekke den helt. (Å bruke denne metoden, i stedet for å dyppe trøflene, er raskere og resulterer i et tynnere sjokoladeshell.)
Etter noen få øyeblikk kan du overføre den dyppede trøffelen fra bollen til en bakeplate.
Når alle trøflene er dyppet og pyntet, kjøler du skuffen slik at sjokoladen stilles i 15 minutter.
Oppbevar disse trøflene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. Hvis du skal spise dem vanlig, er det best å spise dem rett etter at de er laget, siden Marshmallow Bits blir myke og klissete i fuktigheten i kjøleskapet. Hvis du skal bruke dem til å lage varm sjokolade, betyr det ikke så mye siden de uansett blir mykere og smelter.
Slik lager du varm sjokolade med disse trøflene:
Plasser 2 til 3 trøfler i et krus med 1/2 kopp melk. (2 trøfler vil gi en mildere sjokoladesmak; 3 trøfler vil gi en sterkere smak.)
Mikrobølgeovn i 1 minutt, rør eller visp innholdet til den varme sjokoladen er smeltet og glatt. Mikrobølgestyrke varierer, så det kan hende du må legge til litt mer tid for å få den så varm som du ønsker. Topp med flere marshmallows hvis ønskelig.
Oppskriftstagger:
- Trøffelgodteri
- informasjonskapsler og godteri
- amerikansk
- mikrobølgeovn
