@ steikesteiner / Instagram
- Totalt: 70 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: Variabel
Grillsteinen er populær til middagsselskaper, spesielt rundt jul og nyttår. Matlaging av varm stein er også et populært restaurantprodukt. Lett å tilberede for gjester, hver og en bestiller sin egen varme stein med råvarer. Det er enkelt for gjestene å tilberede mindre kjøttstykker eller medaljonger. På disse festene tilbys det ofte en rekke kjøtt, så små biter lar alle smake på alt.
Oppvarmet i ovnen til 500 ° F, blir naturlig steinmateriale (granitt, vulkanisk eller annet) brakt til bordet der det holder på varmen lenge nok til å koke forskjellige kjøtt og grønnsaker.
Sauser serveres med kjøtt og grønnsaker sammen med brød eller poteter og en salat. Lett å sette sammen og servere, kokken tilbringer tid med venner, i stedet for på kjøkkenet.
Mange forskjellige slags kjøtt kan brukes til innendørs grilling. Se denne listen over billige kjøttstykker som griller godt. Benfri svinekoteletter, kylling og fiskefileter vil også gjøre det bra på den varme steinen.
ingredienser
- 8 - 12 oz. eller mer av egnet kjøtt til grilling, fisk eller reker per person
- Parboiled, skiver grønnsaker som poteter, søtpoteter, mais, gulrøtter, squash
- Rå, skiver grønnsaker som paprika, sopp, snø erter, tomater, fennikel, zucchini
- Skivet frukt som ananas, grønt eple, fersken
- Salt og pepper etter smak
- Ulike sauser (se nedenfor)
Trinn for å gjøre det
Tilbered flere sauser. De fleste sauser er basert på yoghurt, rømme eller tomatsaft, selv om du kan lage en rekke inkludert ost, majones og alt annet du kan tenke på. Her er noen sauserideer. Bruk disse som et hoppende sted og lag dine egne. Hold sauser kjølig (eller varm) til serveringstiden.
Yoghurtbaserte sauser
Samle ingrediensene.
Tilsett en kopp yoghurt (tilsett en klype natron etter behov for å kutte ned syren):
- Nykvernet pepper, 2 ss hakket ruccola, 1 ss hakket gressløk, salt etter smak2 ss sennep, 1 ts fennikelfrø1 - 2 ss hakket mynte, 1/2 ts søt paprikapulver, salt etter smak2 ss kapers, flere, hakkede sardefileter, cayennepepper etter smak1 - 2 ts karripulver, hakket mynte, salt etter smak Alltid fedd hvitløk, hakket, 1 ts rosa paprika, knust, salt etter smak.1 - 2 ss cognac, 1/4 kopp rosiner, 1/2 ts malt fedd, salt etter smak
Tomatbaserte sauser
Samle ingrediensene.
Til 1/2 kopp tomatjuice blandet med 1/2 kopp hakkede tomater (og en klype natron, om nødvendig) tilsett salt etter smak og:
- Hakket basilikum og gressløk1 ts fennikel, 1 ss hakket persille, cayennepepper etter smak. Hvert fedd hakket hvitløk, 1 ts hakket rosmarin, malt svart pepper og 1 ss hakket persille.1 / 4 kopp tunfisk, hakket sardiner, svart pepper3 ss finhakket persille løk, knust svart pepper
Rømme-baserte sauser
- 1/2 kopp rømme, 2 ss tilberedt pepperrot1 / 2 kopp rømme, 2 ss myntegelé
Smørbaserte sauser
- 6 ss smør smeltet og blandet med 1 ss biff krydder - pensle på kjøtt mens du griller.6 ss smør smeltet og blandet med varm saus (som Frank's) etter smak - pensle på kjøtt mens du griller.
Andre sauser
- Bland 1/2 kopp teriyaki-saus med 1 ts fersk revet ingefær og 1 hakket, grønn løk. Bland en boks fløte med kyllingsuppe med 1/2 kopp hvitvin og 1 kopp revet sveitsisk ost. Mikrobølgeovn og rør til det er varmt. Hold varmen til servering.
Ta en titt på enda flere sausideer.
Tips
- Kjøttet, fisken, kyllingen eller rekene kan marineres før du griller. En enkel marinade er laget av saften av en sitron, noen få spiseskjeer oliven- eller rapsolje, salt og pepper etter smak. Lær om marinader og se de ti beste grillmarinadene. Forsikre deg om at kjøttet du skal lage mat er skivet omtrent en halv tomme tykt eller tynnere. Les instruksjonene for din varme stein eller grillstein. Noen av dem råder deg til å olje steinen lett før oppvarming, og noen forteller deg å bruke salt på steinen mens andre ikke gjør det. Det er også elektriske steiner nå som ikke trenger å varmes opp i ovnen.
Oppskriftstagger:
- Potet
- middag
- tysk
- jul
