Hvordan lage et gresskar til paier og andre oppskrifter

Hva du trenger for å koke et gresskar

Jessica Harlan

Det er overraskende raskt og enkelt å lære å lage et gresskar, og en gresskarpai laget med fersk gresskar er smakligere enn en kake laget med hermetisert gresskar. Disse enkle trinnene vil vise deg hvordan du koker et gresskar til gresskarpai, gresskarsmør, gresskarbrød og andre oppskrifter som bruker hermetisert gresskarpuré.

For å begynne, trenger du:

• En pai gresskar, omtrent 6 til 8 tommer i diameter (også kalt sukker gresskar eller spiser gresskar En lang serrert kniv En skjærebrett En skje En miksebolle En stor gryte, for eksempel en lagerpotte En dampinnsatsinsett En nedsenkingsblender eller en matprosessor

Vask gresskaret godt med kaldt vann, og skjær eller bryt av stilken. Plasser en dampinnsats i en stor gryte og tilsett noen få centimeter vann i gryten. Sett gryten på komfyren over høy varme.

Skjær gresskar i to

Jessica Harlan

Skjær gresskaret halvt loddrett med en utrukket kniv og en frem og tilbake bevegelse, fra stilkenden til basen.

Skrap ut frø

Jessica Harlan

Skrap frøene og den trådede massen med en skje. Husk å lagre frøene for å lage ristede gresskarfrø.

Kok gresskaret

Jessica Harlan Arranger gresskarbitene på damperinnsatsen i gryten. Det kan hende du må kutte hver bit i to igjen for å forsikre deg om at alle bitene passer med lokket på gryten. Dekk gryten og damp over medium-høy varme.

Sjekk Pumpkin for Doneness

Jessica Harlan Gresskaret bør ta 15 til 25 minutter, men sjekk det etter 15 minutter. Gresskaret gjøres når kjøttet lett kan stikkes gjennom med en kniv. Fjern gresskarbitene fra pannen og legg dem på et skjærebrett eller i en grunne bolle.

Scoop ut kjøttet

Jessica Harlan La gresskaret avkjøle til du komfortabelt kan ta på det, og bruk deretter en skje til å øse kjøttet bort fra skorpen. Legg gresskarkjøttet i en bolle.

Puree the Pumpkin

Jessica Harlan

Rengjør gresskaret med en nedsenkingsblender til det er jevnt glatt. Du kan også purre gresskaret i en foodprosessor eller en matfabrikk. La gresskaret sitte i en bolle i omtrent 15 til 20 minutter; Hvis den virker vannaktig, kan du sil den gjennom en finmasket sil eller osteklut.

Gresskarpuréen er nå klar til bruk i enhver oppskrift som ber om hermetisert gresskar. Du bør få rundt 3 kopper gresskarpuré fra et 6- til 8-tommers gresskar. For referanse inneholder en 15 ounce boks gresskar 1 3/4 kopp gresskarpuré.