Få mest mulig ut av granateplesesongen

Alt om granatepler

Fullerene / Getty Images

Granatepler har en kort, men fullstendig og helt herlig sesong. Frøene er søte, terte og morsomme å spise ut av hånden, pluss at de er et flott tillegg til salater og andre retter.

Granatepler har den siste tiden kommet i kosthold for deres høye antioksidantnivå. De er også fulle av C-vitamin og kalium.

Kort men søt granateplesesong

WIN-Initiative / Getty Images

Granateple trær trenger rikelig med varme for å vokse og modne frukt. De fleste granatepler dyrket i USA kommer fra California og er i sesong fra slutten av september til november. Heldigvis lagrer de godt og er ofte tilgjengelige gjennom desember og til og med inn i januar noen år.

Hvordan fortelle om et granateple er modent

Laurence Mouton / Getty Images

Se etter store, avrundede granatepler (de tørker ut mens de er lagret, og eldre eksemplarer vil ha begynt å krympe litt) som føles tunge for størrelsen og er fri for kutt, skråstreker eller blåmerker. Selv om du ikke vil ha kutt eller myke flekker, er granatepler som har naturlig forekommende splitt greit!

Granatepler modnes ikke etter at de er plukket, og likevel blåmer de relativt lett når de er modne. Dette betyr at mange kommersielle granatepler plukkes litt undermodne. Det er mye mer sannsynlig at du finner virkelig modne, friske granatepler på bondemarkedene, kooperasjoner som får leveranser direkte fra bønder og gårdsstativer.

Den beste måten å lagre granatepler på

Greg Huszar / Getty Images

Granatepler lagrer vakkert. Oppbevar dem på en benkeplate i opptil en uke eller to eller pakkes løst inn i plast og kjøles ned i noen uker eller mer. Du kan enkelt tørke granatepler for å bruke som pynt ved å bare la dem ligge på et godt luftet, kjølig, tørt sted i noen uker.

Frøene (virkelig arils - kjøttdekket frø) kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke, og fryses opp til ett år. Merk: Avrimet arils er litt grøtete, slik at de fungerer i kokte oppskrifter, men er ikke gode å spise ut av hånden.

Hvordan spise og servere granatepler

Foto © Molly Watson

Den spiselige delen av et granateple er arils (kjøtt-dekket frø). Å skille 800 arils som gjennomsnittlig i hvert granateple fra skallet og den indre hvite membranen er litt av en oppgave, men ikke noe komplisert.

Hvert granateple gir omtrent 3/4 kopp arils eller 1/2 juice.

Frøene er deilige helt på egenhånd, drysset i drinker, lagt til salater eller brukt til å lage gelé og andre godbiter.