Frosne tyttebær.
Verdina Anna / Getty Images
Tyttebær kommer inn i sesongen om høsten og vintermånedene, og friske tyttebær fryser vakkert. Enten du kjøpte for mange poser til ferien eller bestemte deg for å fylle ut, kan frysing gi deg muligheten til å fange fruktens søte-terte smak og lyse farge mens du gleder deg over ferske tyttebæroppskrifter året rundt.
Ferske tyttebær kan vare i opptil fire uker i kjøleskapet. Når du lagrer riktig i fryseren, kan du utvide det til et helt år. Frosne tyttebær fungerer like bra som ferske i tyttebærsauser og velsmak, og har en fordel i bakevarer.
Slik fryser du tyttebær
Det er enkelt å fryse tyttebær. Denne metoden sørger for at de enkelte tyttebærene forblir løse i fryseposen eller beholderen i stedet for å klumpe seg sammen. Det er viktig fordi det lar deg ta ut den nøyaktige mengden tyttebær du trenger for en oppskrift.
- Skyll tyttebærene under kaldt vann og la dem renne av i et dørslag. Sorter gjennom tyttebærene. Fjern og kompost eller kast alt som er skrumpet, grøtaktig eller grønt. Plukk ut og kvitt eventuelle stilker på samme tid. Spre tyttebærene ut på en kjøkkenhåndkle og la dem lufttørke i omtrent 15 minutter. Fordel tyttebærene i ett lag på en stekeplate, en gelérullepanne eller lignende. Bruk en med sidene for å sikre at de ikke ruller av på gulvet eller mens du er i fryseren. Sett tyttebærene i fryseren, uavdekket, i 2 til 8 timer. De kan ikke fryse helt på mindre enn 2 timer; de vil få frysebrenning hvis du lar dem ligge i mer enn 8 timer. Overfør de frosne tyttebærene til fryseposer eller containere. Forsegl eller dekk, og sett dem umiddelbart tilbake i fryseren. Frosne tyttebær vil oppbevare i forseglede poser eller containere i opptil ett år
Bruk av frosne tyttebær
Tranebærsausoppskrifter bruker vanligvis 12 gram frukt, som er mengden i de fleste poser med tyttebær som selges i matbutikken. Hvis du vet at de frosne tyttebærene dine er bestemt til å bli saus, kan det hende du synes det er enklest å lagre bærene i 12 ounce partier. Uten en kjøkkenskala måler du 3 1/2 kopp tyttebær.
Du trenger ikke å tine frosne tyttebær før du bruker dem i en oppskrift. De er bedre enn friske bær i muffins, kvikk brød og andre bakevarer fordi de varmer gjennom under tilberedningen. Dessuten blør ikke fargen deres like mye i maten.
I tillegg til sauser, relisser og søte bakevarer fungerer frosne tyttebær godt i en rekke oppskrifter. Legg dem til pannekaker eller bland dem i smoothies, salatdressinger eller chutney.
Hele tyttebær er også et fantastisk pynt til drikke, spesielt de som bruker tyttebærsaft som det kosmopolitiske. Siden de er frosne, dobler de seg som is og vil holde drikken litt kaldere uten fortynning.
De frosne tyttebærene kan også tines, dehydreres og gjøres om til "craisiner." Det er et utmerket triks hvis du synes du er for opptatt i tyttebærsesongen, men har mer tid et par måneder senere. De lager en god matbit eller brukes i granola, yoghurt og en rekke oppskrifter.
