Saso Novoselic / Getty Images
- Totalt: 17 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 2 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 349 | kalorier |
| 16g | fett |
| 30g | karbohydrater |
| 24g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 349 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mettet fett 2g | 12% |
| Kolesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 99 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 30g | 11% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 24g | |
| Kalsium 252 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne klassiske franske calamari-retten er så vakkert enkel: frisk blekksprut blir såret i en varm panne med litt olivenolje, kastet med persille og hvitløk, og avsluttet med et dryss salt. Det er det! Hvem som helst kan gjenskape denne fantastiske retten. Smaken er forbløffende og vil definitivt imponere middagsgjestene dine. Det er også en fin forandring fra den stekte calamarien vi alle er vant til på menyer med forrett.
Hvis rengjøring av blekksprut har avskåret deg fra å lage mat din egen calamari hjemme, er det ikke så vanskelig når du har lært trinnene. Eller enda bedre, la din fiskehandler gjøre det for deg.
Fleur de sel blir etterlyst i denne spesielle retten, men alt fint havsalt vil gjøre det. Fleur de sel oversettes til "salt av blomster", og er så navngitt på grunn av de blomsterlignende mønstrene som tar form da saltet danner en skorpe på toppen av sjøvann. Den brukes på slutten av tilberedningen av en tallerken, enten for å tilsette smak eller som pynt.
ingredienser
- 8 gram liten blekksprut (sløyd og rengjort)
- 4 fedd hvitløk (skrellet, halvert og hakket)
- 1 kopp fersk, flatblad persille (finhakket)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Fleur de sel (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Skyll blekksprut, reservert tentaklene og la kroppene ligge.
I en middels bolle kombiner du hvitløk og persille og kaster den til blandingen. Sette til side.
I en stor stekepanne over høy varme, varm oljen til den er varm, men ikke røyker.
Tilsett blekksprut og tentakler og skjær, kast til jevn matlaging i 1 minutt. Sørg for ikke å koke for godt, fordi blekksprut blir gummiaktig.
Overfør blekksprut og tentakler med en slisset skje til bollen med hvitløk og persille, og kast den til jevnt strøk.
Smak til med fleur de sel og server.
Oppskriftstagger:
- sjømat
- forrett
- fransk
- sommer
