The Spruce / Shannon Graham
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Sjokolade ferdig: 20 minutter
- Utbytte: 15-20 kopper (15-20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 255 | kalorier |
| 16g | fett |
| 25g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 15-20 kopper (15-20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 255 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mettet fett 9g | 47% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 25g | 9% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er ikke lett eller raskt å lage sjokolade-chip-cookie-shot-kopper, men når du først er i rytmen, er det et morsomt prosjekt, og resultatet er et velsmakende, spiselig glassglass. Dette er en flott nyhet å trekke ut for spesielle fester, og du kan lage dem dager i forveien.
Cookie cup skapes ved å bake sjokolade chip cookie deig i form av en kopp og deretter fôre den med smeltet sjokolade. Den ferdige koppen kan fylles med melk (ypperlig for barn), kjølt espresso, en blandet skytter eller en rett skjenking av favorittlikøren din - sjokolade- og kremlikører er utmerkede alternativer.
Målet med kakekoppen er ikke å lage myke, slitne sjokoladebrikker, men å få sprøheten til en vaffelkjegle i et litt tykkere, sjokoladesnørt skall (de er deilige på egen hånd). For å gjøre dette har vi lagt en kopp mel til en standard oppskrift av sjokoladekakekaker og bruker ekstra mel mens du jobber deigen inn i koppene (omtrent som å jobbe med sukkerkaker).
ingredienser
- 1 kopp usaltet smør (myknet)
- 3/4 kopp sukker
- 3/4 kopp brunt sukker (pakket)
- 3/4 ts salt
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 1/2 kopp universalmel (siktet)
- 3/4 ts natron
- 1 pakke mini sjokoladechips
- 1 kopp melkesjokolade (for smelting; chips eller finhakket sjokolade)
Trinn for å gjøre det
Velge riktig bakepanne
En av nøklene til cookie cups er pannen. Du trenger en hard sidig bakepanne som er smurt inn mellom hver batch. Hvis du har en popover-panne, bruk det fordi du får en dypere kopp. Imidlertid kan du også bruke en muffinsblikk. Mini muffinsblikk fungerer perfekt for puddingskudd i stor størrelse, selv om de søler lett med væske.
I en vanlig muffinsblikk vil skuddkoppene holde omtrent 1 gram væske, og de holder perfekt sammen slik at de kan fylles på nytt til en ny runde. Det sprø cookie- og sjokoladebelegget holdt flytende i over en time uten å gå søtt. Jeg tror at de kunne gått lenger, selv om du fremdeles bør være forsiktig når du fyller koppene for tidlig på en fest.
Bake spiselige kakekopper
Husk at informasjonskapsler stiger mens de baker, og disse koppene er intet unntak. Dette fungerer ikke for vårt formål fordi vi ønsker å lage et hull for å holde drinkene våre. Løsningen er å bake dem mesteparten av veien, og trykk deretter flatt (eller 'tømme ut') sentrum hvert andre minutt til de er ferdige. Det krever litt tålmodighet, men det er ikke vanskelig og absolutt verdt innsatsen.
Du vil ønske å sette rundt 1/8 kopp mel i en bolle. Bruk dette etter behov mens du jobber med deigen og former koppene for å forhindre at den fester seg på fingrene og verktøyene.
- Hvis du i løpet av den første (eller andre) deflasjonsrunden finner ut at du har for mye deig på bunnen, kan du fjerne litt med en liten skje. Bare trykk igjen den gjenværende deigen på plass for å dekke eventuelle hull.
Forvarm ovnen til 375 F.
Samle alle ingrediensene og la dem komme i romtemperatur.
Smør bakepannkoppene med forkortelse eller kokespray.
Bruk en elektrisk mikser til å rømme sammen sukker, salt og smør på lav hastighet.
Tilsett egg og vanilje og bland til de er godt blandet.
Kombiner melet og natron i en egen bolle. Legg dette i hovedskålen og bland til det er godt kombinert.
Bruk en stor spiseskje til å ta en stor deigkule og pulver hendene lett med mel. Rull deigen i hendene, og gi ballen en fin pels til utsiden er litt tørr.
Legg deigen i en av de smurte pannekoppene (deigkulen skal ta cirka 1/2 av koppen) og jobb den med fingrene for å linje sidene og bunnen.
Målet er å lage så glatt av en kopp som du kan, mens du holder tykkelsen jevn hele veien. Forsøk å ikke få deigen over mønet på koppen. I stedet må du glatte og runde overkantene.
Fortsett til alle pannens kopper er fylt med deigkopper.
Plasser pannen på midtstativet i ovnen og stek i 8 minutter.
Ta kjelen ut av ovnen, og bruk den flate enden av en muddler (eller en liten skje eller foliedekket vinkork), tøm ut midten av cookie cupen ved å trykke fast for å pakke den halvbakte deigen. Form samtidig de indre kantene til en avrundet form.
Sett pannen tilbake i ovnen og stek i to minutter til. Fjern og tøm ut igjen. Gjenta denne 2-minutters syklusen en eller to ganger (totalt 2 til 3 avblåsingssykluser i en total steketid på 12 til 14 minutter) til kanten på kakekoppen er gyldenbrun. Ta ut av ovnen, tøm luften en gang til (og oftere mens den avkjøles, om nødvendig) og la koppene avkjøle i pannen.
Tips
Når du er avkjølt, kan du snu pannen opp ned og koppene skal gli ut. Hvis de fester seg, trykker du forsiktig på pannen på disken til de slipper løs. Hvis de ikke slipper, kan det ikke ha vært nok fett på pannen, eller kjelen er ikke kjølig nok.
Foring av cookie cup med sjokolade
Når du har koppene, er det på tide å belegge innsiden med sjokolade. Dette fungerer som tetningsmasse for å forhindre at væsken får cookien til å bli myk og grøtaktig.
Når sjokoladen din er smeltet, skje en liten mengde i hver kakekopp og fordel jevnt rundt på innsiden. Legg de belagte koppene i kjøleskapet i minst 1 time for å la sjokoladen stivne.
Oppskriftstagger:
- Skudd
- dessert
- amerikansk
- parti
