Granen
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 5 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 371 | kalorier |
| 29g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 9g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 5 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 371 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 29g | 37% |
| Mettet fett 10g | 49% |
| Kolesterol 158 mg | 53% |
| Sodium 795 mg | 35% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 264 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Heldigvis er det en løsning. Og som vi ser så ofte i kulinariske kunst, innebærer løsningen egg. Spesielt eggehviter.
Hvordan det fungerer er at du skiller eggene, så slår eggehvitene til de er luftige som om du lager en marengs eller en souffle, og bretter deretter hvitene forsiktig inn i røren før du skjer det på vaffeljernet.
Friske eggehviter er best for dette, i motsetning til pasteurisert eggehvite som du kjøper i en kartong. Pasteuriseringsprosessen, som innebærer oppvarming av eggehvitene ved lav temperatur, reduserer eggehvitenes evne til å danne stive topper. De vil fortsatt jobbe, de vil bare ikke holde så mye luft, og de vil kollapse raskere.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 228 gram altmel (ca. 1 3/4 kopper)
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 ss granulert sukker
- 3 egg
- 1 3/4 kopper helmelk
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 2 gram (1/2 pinne) hele smør
- 1/2 ts ren vaniljeekstrakt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Forvarm vaffeljernet til de hotteste omgivelsene. Plassering av en kakeark under den kan bidra til å fange eventuell røren drypp under matlaging.
Forvarm ovnen til 200 F. (Dette er for å holde de ferdige vaflene varme mens du fortsetter å koke de neste.)
Sikt sammen mel, bakepulver og salt.
Granen
Skill eggene. Lagre de hvite i en glassbolle og eggeplommene i en annen.
Smelt smøret på svak varme, fjern det deretter og la det avkjøle (men ikke stivne).
Pisk eggeplommene grundig. Visp inn melk, olje, smeltet smør og vanilje.
Granen
Pisk eggehvitene til de er stive med en håndmikser eller stavmikser. Tilsett så sukkeret og fortsett å blande til du får fine stive topper.
Granen
Tilsett flytende ingredienser til de tørre ingrediensene og bland forsiktig til de kombineres. Ikke overmiks!
Granen
Bruk en gummispatel for å brette de fastlagte eggehvittene forsiktig inn i røren - og vær forsiktig så du ikke overmixer.
Granen
Spray begge overflatene på vaffeljernet med kokespray.
Granen
Steg 1/2 til 3/4 kopp (avhengig av vaffeljernet) av røren på jernet og lukk lokket. Det er ikke uvanlig at litt røren siver ut av kantene på jernet. Hvis det er overdreven lekkasje, bruk mindre batter til neste vaffel.
Granen
Kok til vaffeljernets indikatorlampe viser at kokingen er fullført, eller til dampen har sluttet å komme ut. Den ferdige vaffelen skal være gyldenbrun og sprø.
Granen
Løft vaffelen ut av strykejernet med et par tang og server det med en gang eller overfør det til ovnen for å holde varmen.
Granen
Nyt!
Tips
- Vi anbefaler at du måler melet ditt i gram. Når det gjelder bakervarer, er det å veie ingrediensene mye mer nøyaktig enn å bruke volummålinger som kopper og pints. Når det gjelder bakepulver, må du sørge for at de er friske. Hvis det er eldre enn seks måneder, vil vaflene dine ikke være så myke som de burde.
Oppskriftstagger:
- pannekake
- fluffy vafler
- frokost
- amerikansk
