Granen
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: Ca 3 kopper (48 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 149 | kalorier |
| 17g | fett |
| 0g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Ca 3 kopper (48 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 149 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 11g | 53% |
| Kolesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 0g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ghee, som også er kjent som klargjort smør, brukes i utallige indiske retter. Det er faktisk et flott alternativ til matolje. Hjemmelaget ghee er velduftende og tilfører en uforlignelig rikdom til enhver tallerken. Den har en nøtteaktig smak og brukes i mange Midtøsten-oppskrifter. Lær hvordan du lager ghee ved å bruke denne oppskriften.
Hvorfor bruker folk ghee? For det første brenner det ikke like lett som smør. Den kan kjøpes, men også lages hjemme. Ghee blir størknet ved lavere temperaturer, men kan lett smeltes når det er nødvendig. Denne oppskriften lager omtrent tre kopper ghee.
ingredienser
- 2 kilo usaltet smør
- 2 laurbærblad
- En klype Kosher salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm en dyp, tungbunnet panne på en middels flamme og ha smøret og laurbærbladene i den. Bland det og la det smelte og la det koke.
Når en skum vises på overflaten av smøret, skje den av og kast den.
Granen
Fortsett å koke til all skummen har steget og blitt fjernet.
Granen
La blandingen avkjøles, fjern laurbærbladene og sil eller filtrer ghee. Det skal være en blek gylden farge.
Granen
Tilsett en klype salt og bland den godt. Dette gir ghee en nydelig kornet konsistens når den er stivnet.
Granen
Oppbevares ukjølt i 4 til 6 måneder, eller hold den nedkjølt enda lenger.
Mer om Ghee
Klart smør, som også er kjent som trukket smør, ligner mer på olje enn smør. Det brukes ofte i Holland, Australia og Skandinavia. Den koker på et høyere punkt enn andre oljer, så den vil ikke bryte inn i frie radikaler som er kjent for å være skadelige.
Helsemessige fordeler av Ghee
Ghee har mange helsemessige fordeler. Det har blitt brukt ikke bare i mat, men for helhetlig helbredelse. Det er kjent å gjøre følgende:
Øk immunforsvaret, da det inneholder vitamin A og E, samt karotenoider.
Reduser betennelse, da det senker leukotrien-sekresjon og prostaglandinnivå - begge deler er ting som er knyttet til betennelse.
Reduser magesyre og reparer mageslimhinnen, samt produser fordøyelsesenzymer og senk fordøyelsesbesvær
Smak til en rekke matvarer som er vanlige i indisk kultur
Vær bedre for folk som er laktoseintolerante, da det meste av kasein og laktose fjernes under ghee-preparat
Senk kolesterolet i tarmen og blodet
Transport urter i hele kroppen
Hjelp til vekttap når det kommer fra kyr med gressmat, ettersom smøret inneholder kreftbekjempende fettsyrekonjugert linolsyre (CLA), som er kjent for å hjelpe mennesker å kaste kilo
Helbrede blemmer og brannskader, leger irritert hud
Oppskriftstagger:
- smør
- ghee
- indian
- familiemiddag
