Hvordan lage scones: en trinnvis

Samle ingrediensene

Elaine Lemm

Her er hva du trenger for å lage deilige, buttery scones:

• 2 kopper altmel (usiktet) 3 ts bakepulver2 ss granulert sukker1 / 2 ts salt4 ss smør3 egg1 / 2 kopp tung krem1 / 2 kopp tørket rips

Skjær smør i mel

Elaine Lemm

For å begynne, kombiner du mel, sukker, salt og bakepulver i en bolle. Tilsett deretter terninger avkjølt smør og skjær inn smøret med en kringleblender.

Pisk eggene

Elaine Lemm

Pisk to av eggene i en egen skål til de er lette og luftige. Hold det tredje egget reservert til senere - du kommer til å bruke det til å pusse scones med en eggvask før du baker dem for å gi scones et vakkert, gyllent ytre.

Tilsett krem ​​og rør sammen

Elaine Lemm

Tilsett den tunge kremen og bland til den er grundig kombinert. Det vil ikke skade å ha litt mer krem ​​reservert i tilfelle du trenger å fukte deigen senere. Du kan bruke vann, men kremen gir scones en rikere smak og tekstur.

Kombiner våte og tørre ingredienser

Elaine Lemm

Så snart du legger til de våte ingrediensene, aktiverer du bakepulveret, slik at du er på klokka. Rør til deigen bare kommer sammen, tilsett deretter de tørkede rips.

Ta med deigen sammen

Elaine Lemm

Vend deigen ut på et melet brett og press sammen til den knapt holder sammen. Du vil ikke overarbeide det, ellers vil scones være for tøffe. Hvis du trenger litt mer væske for å fukte deigen, kan du legge den til nå - omtrent en spiseskje om gangen, akkurat nok til at deigen holder sammen.

Rull ut deigen

Elaine Lemm

Støv kjevlen med litt mel for å forhindre at den kleber og kjev deigen ut til omtrent en tomme tykk. Nok en gang, ikke overarbeid deigen, eller scones vil smake læraktig og seig.

Klipp ut i runder

Elaine Lemm

Du kan bruke en riss eller vanlig rund konditor til dette trinnet. Eller bare kutt scones i trekanter med en kniv, noe som er en god teknikk fordi du vil ha færre utklipp.

Pensle topper med eggvask

Elaine Lemm

Nå er det tid for eggvask. Pisk det siste egget i en liten bolle sammen med en spiseskje eller så vann. Deretter må du male toppene på scones med eggvasken. Bruk akkurat nok til å gjøre scones glansfulle.

Stek og spis

Elaine Lemm

Stek ved 400 F i 15 minutter. Scones skal spises så snart som mulig. Den perfekte sconen skal være varm nok til å smelte smør uten å brenne munnen helt når du biter i den. Du kan gjerne leke med denne oppskriften og erstatte andre ingredienser som blåbær, sitronskall eller tørkede tyttebær (spesielt bra når ferien ruller rundt).