Hvordan lage en tradisjonell kake

Angela Bax / Getty Images

Dette er den tradisjonelle metoden for å lage en kake fra bunnen av, starte med å fløte sammen smør og sukker, tilsette egg, og vekselvis tilsette mel og væske. Når du har forstått hvordan du lager en kake med denne metoden, vil bakingen omtrent alt annet bli mye enklere.

Vanskelighetsgrad: Gjennomsnitt

Krevd tid: 45 minutter

Dette er hvordan

Samle alle ingrediensene dine. Forsikre deg om at smøret er myknet (IKKE smeltet) og at du har alt du trenger. Smør og mel bakepannen (e) eller spray dem med en ikke-pinnende bakespray som inneholder mel. Kombiner smør eller forkort i en stor bolle sammen med sukker og slå til de er godt kombinert og fluffy. Legg til smakstilsetninger og egg, enten en om gangen eller alt på en gang, avhengig av oppskrift. Hvis du legger til ett om gangen, må du huske å slå etter hver tilsetning til egget er helt kombinert med røren. Mål melet riktig. Sikt sammen mel, bakepulver eller brus, og smakstilsetninger som kanel og kakaopulver. Tilbered og mål de flytende ingrediensene. Tilsett melblandingen og væsken til røren. Dette betyr at du tilsetter et par skjeer av melblandingen og deretter banker til melblandingen er helt kombinert med røren. Tilsett deretter litt av væsken og slå til væsken er helt kombinert. Ikke bare tilsett mel og rør litt, tilsett deretter væske og rør litt. Denne prosessen er med på å bygge strukturen på kaken, og hvis du skummer på å slå kakens tekstur, vil den være mer grov. Fyll i ekstra ingredienser. Skje og smør røren i kakebunnene. Ved å bruke en skala vil du sikre at lagkakene dine har samme størrelse, fordi den samme mengden røren vil være i hver panne. Stek kaken som anvist i oppskriften. Sørg for å forstå doneness-tester og se kaken nøye i løpet av de siste ti minuttene av baktiden. La kaken avkjøles i pannen slik oppskriften viser. De fleste oppskriftene tar omtrent 10 minutter, så kakestrukturen blir oppe, mens kaken fremdeles er varm nok til å frigjøres lett fra pannen. Løsne kaken fra pannen. Jeg liker å løpe en kniv forsiktig rundt kantene og riste deretter pannene veldig forsiktig til kaken beveger seg fritt i kjelen. Plasser deretter et trådstativ over pannen og vend den inn, fjern forsiktig pannen. For en lagkake, vend den igjen slik at oversiden er oppe mens kaken avkjøles for den beste presentasjonen. Fyll og frostkake!

Tips

Sørg for at smøret er mykgjort, ikke smeltet, for best mulig tekstur. Sørg for at du vet hvordan du måler, spesielt melet. Tilsetning av for mye mel vil gjøre kaken tung og tørr. Forsikre deg om at ovnen er kalibrert ordentlig. Les over oppskriften nøye, og pass på at du forstår hvert trinn før du begynner.