Angie Norwood Browne / StockFood / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 262 | kalorier |
| 8G | fett |
| 49g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 262 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Sodium 217 mg | 9% |
| Totalt karbohydrat 49g | 18% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle, kalde blåbærpaien er perfekt til underholdning om våren og sommeren eller spesielle familiens måltider. Alt du trenger å bake er paiskallet, og fyll det deretter med den tykte blåbærfyllingen.
Du kan lage ditt eget kakebakke, men bruk gjerne en kjøpt frossen skorpe eller nedkjølt kakebak. Følg instruksjonene for pakking av jordskorpen og følg instruksjonene for fylling av blåbær fra denne oppskriften.
ingredienser
- For Pie Crust:
- 1 1/3 kopper mel til alle formål
- 1/2 (snau) ts salt
- 4 ss kjølt forkortelse (eller smør, kuttet i små biter)
- 3 til 6 ss iskaldt vann
- For blåbærfylling:
- 5 kopper vasket og plukket over blåbær (delt)
- 1 kopp kornsukker (delt)
- 1 kopp vann (delt)
- 1 ts sitronskall
- 3 ss maisstivelse
Trinn for å gjøre det
Ha melet og saltet i bollen til en foodprocessor og puls 5 til 6 ganger for å blande.
Dryss smørbitene eller forkort over melet. Puls cirka 6 ganger (1 sekunders sprekker). Blandingen skal ligne grove smuler med noen små erter i størrelse.
Dryss 4 ss isvann over melblandingen og sett deretter lokket på igjen og puls omtrent 8 til 10 ganger. Hvis deigen fremdeles smuldrer når den formes til en klump, kan du strø med mer isvann, en spiseskje tid og pulse noen ganger til. Deigen skal holde sammen når du klemmer en liten mengde deig i hånden.
Form deigen til en disk, pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap i omtrent 20 minutter.
Varm ovnen til 400 F.
Kjevle deigen til en sirkel med en diameter på 11 tommer for en 9-tommers kakeplate. Monter inn i kakeplaten og fløyte etter ønske. Stikk kaken rundt med en gaffel. Trykk et ark aluminiumsfolie over bunnen og opp sidene av konditoren, og fyll deretter omtrent halvveis med kakvekter eller tørkede bønner. Dette vil holde deigen fra å boble opp. Stekes i den forvarmede ovnen til kaken begynner å få litt farge, ca 10 minutter.
Senk ovnstemperaturen til 375 F. Fjern sektorvekter og folie. Stek deretter til de er gyldenbrune, omtrent 15 til 18 minutter lenger. Se på paien noen ganger mens den baker. Hvis du ser at det dannes bobler i bunnskorpen, må du stikke dem med en gaffel eller knivpunktet og fortsette å bake.
Blåbærfylling
I en kasserolle kan du kombinere 1 kopp blåbær, 3/4 kopp sukker, 3/4 kopp vann og sitronskall. Kok opp denne blandingen på middels varme.
Kombiner den gjenværende 1/4 koppen sukker med den gjenværende 1/4 koppen vann og maisstivelsen; rør inn i de kokende bærene. Stek i ca 1 til 2 minutter, eller til den er tykn og klar. Kul.
Legg de resterende 4 koppene bær i det bakte kakeskallet. Spe den avkjølte glasurblandingen over bærene i paiskallet og avkjøl til den er satt. Server med lett søtet pisket krem eller tilberedt tint pisket topping.
Oppskriftstagger:
- Fruktpai
- enkel blåbærpai
- dessert
- sør-
