Leah Maroney
-
calzones
Sarah Bossert / E + / Getty Images
En calzone er en brettet pizza, vanligvis formet som en halvmåne og fylt med ost og muligens grønnsaker, kjøtt og / eller saus, og den kan bakes eller stekes. Den serveres ofte med marinara eller pizzasaus på siden.
Hva du trenger
- Oljet skålHåndkleOvenPizzastein eller bakeplate Rullestift
-
Forbered deigen
Leah Maroney
Deigen som brukes til en calzone er en gjæret brød eller pizzadeig, så det første trinnet er å tilberede deigen din.
Lag pizzadeig fra bunnen av eller bruk en som er kjøpt i butikken. Du kan også bruke en fullkornsdeig, eller deig smaksatt med urter eller andre krydder. Uansett hvilken type deig du velger, la den sitte ved romtemperatur i en halv time til en time i en oljet skål som er løst dekket med et håndkle.
-
Forbered fyllingen
Leah Maroney
Mens du venter på at deigen skal heve, kan du tilberede fyllet. Klassisk sett er kalzoner fylt med ost - vanligvis en myk ost som ricotta - sammen med mozzarella. Så tilsettes også andre fyllinger.
Fylling av ideer inkluderer:
- Skinke og provoloneostBroccoli og cheddarost Pølse og pepperoni Spinat og sautert hvitløk
Etter at grønnsaker og / eller kjøtt er tilberedt, bland dem sammen med ostene og eventuelle krydder du liker. Sette til side. Forvarm ovnen til 500 F. Hvis du bruker en pizzastein, plasser den i kald ovn og varm den mens ovnen varmer.
-
Strekk ut deigen
Leah Maroney
Etter at deigen har steget, stans den ned og del den deretter i to baller. Plasser en ball på en godt melet overflate.
Strekk eller rull deigen ut til en oval eller sirkel. Den skal være omtrent 1/4 tommer til 1/2 tommer tykk og omtrent 10 tommer til 12 tommer i diameter. Gjenta med den andre ballen.
-
Fyll Calzone
Leah Maroney
Plasser halve fyllingen på den ene siden av hver deigrunde, og etterlater omtrent 1 tomme plass rundt kanten.
-
Brett og tett Calzone
Leah Maroney
For hver calzone, løft siden av deigen uten å fylle den og trekk den forsiktig over til den andre siden, og skap en halvmåneform over fyllingen. Trykk på kantene med våte hender, eller bruk en gaffel til å krympe. Plasser calzones på en kornmel-sprinklet bakeplate. Hvis du bruker en pizzastein, kan du plassere calzone på en pizzaskall, som er et spade-lignende verktøy som brukes til å skyve pizzaen i ovnen.
-
Bake og nyt
Leah Maroney
Overfør calzones til en pizzastein med pizzaskallet. Eller sett stekeplaten inn i ovnen. Stekes i 12 til 15 minutter, til jordskorpen er flekker gyllenbrun.
Ta kalsonene ut av ovnen og server dem med din favoritt marinara eller pizzasaus. Tillat avkjølingstid da fyllingen blir veldig varm.
