Joff Lee / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 784 | kalorier |
| 32g | fett |
| 68g | karbohydrater |
| 55g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 784 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 32g | 42% |
| Mettet fett 8g | 40% |
| Kolesterol 145 mg | 48% |
| Sodium 694 mg | 30% |
| Totalt karbohydrat 68g | 25% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 55g | |
| Kalsium 194 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Strapped for tid og fortsatt ønsker å prøve ut et deilig, varmt tilberedt måltid? Ser ikke lenger! Denne indiske kyllingpulao (pilaf) -oppskriften er så enkel å lage.
Pulao er en risbasert rett som ofte også inneholder ingredienser som grønnsaker eller kjøtt eller begge deler. Langkornede rissorter som basmati brukes ofte til å tilberede pulaos.
Noen ganger kokes risen og andre ingredienser sammen i krydder og buljong, mens andre ganger blandes den parboiled risen sammen med krydder, grønnsak eller kjøttblanding og røres sammen.
Du kan bruke et hvilket som helst kutt med kylling til denne oppskriften, men benløse, hudløse lår eller bryster er de beste. Kjøttet blir marinert i bare 15 minutter mens du tilbereder de andre ingrediensene.
ingredienser
- For kyllingen:
- 2 kg / 1 kg benfrie, hudløse kyllinglår (eller bryster, kuttet i 1 1/2-tommers biter)
- For marinaden:
- 1 ss hvitløkspure
- 1 ss ingefærpasta
- 1/2 ts rød chilipulver
- 3/4 ts salt
- 1/2 ts sitronsaft
- For krydder og matlaging:
- 3 ss nøytral olje (som grønnsaker, raps eller solsikke)
- 3/4 ts spisskummenfrø
- 6 til 8 hele fedd
- 6 til 8 svarte peppercorns
- 1-tommers pinnekanel
- 4 til 5 grønne kardemommeskjermer
- 1 store eller 2 små laurbærblad
- 2 store løk (hakket fint)
- 1 ss hvitløkspure
- 1 ss ingefærpasta
- 3 store tomater (hakket fint)
- 1 1/2 ts koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts garam masala
- 1 kopp usøtet yoghurt
- 2 kopper ris
- 4 kopper kyllingbestand
- 1/2 ts salt (valgfritt)
- 3 til 4 ss fersk grønn koriander (finhakket)
Trinn for å gjøre det
Lag marinaden
Samle ingrediensene.
I en stor, ikke-metallisk bolle, visp sammen 1 ss hver hvitløkspure og ingefærpasta, rød chilipulver, 3/4 ts salt og sitronsaft.
Legg kylling i marinaden, og vend deretter til å belegge kyllingen godt. Sett sammen pakningen eller dekk bollen og ha den i kjøleskapet for kyllingen skal marinere i 15 til 20 minutter mens du tilbereder resten av ingrediensene.
Forbered resten av parabolen
Sett en stor, dyp, tungbunnet panne på middels varme. Tilsett matoljen når den er varm. Når oljen er varm, tilsett spisskummen frø, nellik, peppercorns, kanel, kardemomme og laurbærblad og stek til aromatisk.
Tilsett nå løk og stek til de bare begynner å bli gyldne.
Tilsett 1 ss hver hvitløk og ingefærpasta og sauter i 1 til 2 minutter.
Tilsett tomater, koriander, spisskummen og garam masala og sauté til matoljen ser ut til å begynne å skille seg fra krydderblandingen. Dette er et tegn på at krydderne er godt brunet.
Tilsett nå de marinerte kyllingbitene og brønn godt. Rør ofte mens du bruner for å forhindre svie.
Når kyllingen er brunet, tilsett yoghurten og rør om for å blande godt. Stek i 1 til 2 minutter.
Tilsett risen og rør om.
Tilsett kyllingrør og rør godt. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la det småkoke til risen og kyllingen er ferdig og vannet har nesten tørket helt ut.
Slå av varmen og la retten hvile i 7 til 10 minutter med lokket på.
Juster saltet om nødvendig. Pynt med finhakket fersk grønn koriander og server kyllingpulao med en grønn salat, yoghurt eller en raita og sylteagurk.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- ris pilaf
- hovedrett
- indian
