Fotosindia / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 262 | kalorier |
| 15g | fett |
| 23g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 262 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mettet fett 2g | 8% |
| Kolesterol 77 mg | 26% |
| 236 mg natrium | 10% |
| Totalt karbohydrat 23g | 8% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fish Kofta Curry er fiskeboller i en deilig, tykk saus. Dette er en perfekt lunsj eller middag hovedrett og smaker nydelig sammen med ris og en grønn salat eller vegetarisk siderett. Ikke la den lange listen over ingredienser eller instruksjoner lure deg. Fish Kofta Curry er verdt hvert minutt du bruker på å lage den.
ingredienser
- For Kofta:
- 2 (400 gram) bokser tunfisk (i saltlake eller olje)
- 1 mellomstor løk hakket veldig fint
- 1/2 kopp veldig finhakket koriander
- 2 ts veldig finhakede mynteblader
- 2 grønne chilier (hakket veldig fint, valgfritt)
- 1 ts hvitløkspure
- 1 ts ingefærpasta
- 2 egg
- 1/2 ts korianderpulver
- 1/2 ts spisskumelpulver
- 1/4 ts aamchur pulver (rått mangopulver)
- 1/4 ts garam masala
- Salt etter smak
- 1/2 kopp sooji / semulegryn
- Vegetabilske / solsikke / rapsolje for å steke koftasene
- For de saus:
- 5 ss vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk (kuttet i kvartaler)
- 3 mellomstore tomater (kuttet i kvartaler)
- 2 grønne chilier
- 2 ts hvitløkspasta
- 2 ts ingefærpasta
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts spisskumelpulver
- 1 ts garam masala
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- 1/2 ts rød chilipulver
- Dash salt (eller etter smak)
- 1/2 kopp frisk korianderblader (hakket, til pynt)
Trinn for å gjøre det
Å lage Koftas
Legg tunfiskbitene i en stor, dyp bolle og mos til bittene er ødelagt helt.
Tilsett resten av ingrediensene - unntatt semulegryn og matoljen fra grønnsak / solsikke / raps. Bland godt med en skje eller hendene til alle ingrediensene er perfekt blandet. Spre halvparten av soojiene på en tallerken - vi dypper koftas i den for å belegge dem. Dette gir koftasene en nydelig, gylden, litt sprø ytterside.
Form fiskeblandingen i kuler / pølseformer med 3 "diameter og rull hver kofta i semulegryn slik at den blir lett belagt på alle sider.
Mens du gjør dette, må du varme nok matolje i en grunt stekepanne, til å steke / grunne steke noen koftas om gangen. Vi vil legge til mer olje senere etter hvert som denne oljen blir brukt opp. Bare legg til så mye du trenger for nå.
Panne steke noen koftas om gangen og pass på å ikke folke dem i pannen. Se nøye og vend når hver side blir gylden.
Koftasene blir gjort når de er sprø og gyldne på begge sider. Hold til side på papirhåndklær for senere.
Å gjøre saus
Varm opp 2 ss matoljen i en dyp panne (på middels varme), og tilsett løk når den er varm. Stek til den er litt gylden. Slå av varmen. Bruk en slisset skje for å fjerne løken fra pannen og ha dem i en foodprosessor. Mal løken, tomatene, grønne chiliene til en jevn pasta. Forsøk å ikke tilsette vann mens du sliper om mulig.
Varm den gjenværende oljen i samme panne (på middels varme) og tilsett pastaen du nettopp har laget til den når den er varm. Stek i 2 til 3 minutter.
Tilsett ingefær- og hvitløkspastene, alle de tørre krydderne inkludert garam masala, bland og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen (løk-tomat-krydderblandingen).
Tilsett nå 2 kopper varmt vann til denne masalaen og kok den på medium varme. Koke og la koke til sausen er tyknet / redusert til omtrent 3/4 av den opprinnelige mengden (når du tilsatte vannet).
Nå legger du koftas forsiktig i sausen. Stek i 1 minutt, for å varme koftas gjennom. Rør veldig forsiktig for å unngå å bryte dem.
Slå av varmen og pynt med hakkede korianderblader. Serveres varmt med ris og en grønnsakssidé.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- indian
- parti
