Granen
Definisjonen av kjøttdeig er å skjære i veldig små biter. Dette begrepet betyr minst mulig brikker; mindre enn terninger eller hakker, men ikke renset. For å gjøre dette trenger du en veldig skarp kniv og en stødig hånd. Øvelse vil gjøre perfekt.
Eksempler på finhakk
Hvitløken skal kvernes slik at smaken blir jevnt fordelt gjennom omrøringen.
Finhakk mat betyr å kutte i biter omtrent 1/8 "eller 1/16" i diameter. Dette er den minste størrelsen uten å kutte mat i en masse eller puré. Bruk en veldig skarp kniv når du hakker. Du kan kutte maten i biter omtrent 1/2 ". Kjør deretter kniven over bitene med kokkekniv, og stopp av og til for å bevege maten rundt med fingrene, til størrelsen er jevn.
Brukes til krydder
De fleste matvarer som er hakket brukes til krydder, for eksempel løk, hvitløk og selleri. Du kan også hakke matvarer i en foodprosessor eller blender, men det kan være vanskelig å stoppe før maten er purert. Øv på å hakke til du er komfortabel med å hakke mat i små og jevne biter.
Noe mat er hakket fordi det blir jevnt fordelt i en oppskrift, for eksempel løk i en lapskaus. Andre matvarer er hakket fordi smaken vil være sterkere, for eksempel hvitløk. Hele fedd eller hvitløk i skiver vil være mildere enn hvitløk som er knust eller hakket. Følg instruksjonene i oppskriftene nøye.
